BESAMA-CASTILLA LA MANCHA

A MODO DE EDITORIAL
Todos somos conscientes de que este verano que estamos viviendo en el
que se han juntado desastres naturales y desaciertos humanos, está siendo uno
de los veranos más desagradables de las últimas décadas. Parece mentira que la
humanidad sea capaz de resolver grandes dificultades mediante la ciencia y la
tecnología y que sin embargo no sea capaz de solucionar problemas entre las
personas. Ninguna guerra está justificada.
Al igual pasa con los incendios, ninguno de los que se producen, por el
descuido y la falta de atención de los montes tiene justificación. Como
igualmente ocurre con ese fenómeno que nos asola y nos anuncia un futuro,
temible no solo por desconocido, sino por la pérdida de los núcleos de
población. El fenómeno que estamos dando en llamar la España Vaciada. La
naturaleza es el medio donde vive la humanidad. No podemos olvidarnos del
campo, de las aguas, de los montes, de los animales y las plantas, ellos nos
garantizan la vida y son los únicos elementos de los que disponemos para seguir
existiendo.
Durante siglos hemos cuidado de los campos y preparado manchas
vegetales para los veranos calurosos y pastos del fuego. Limpiar los rastrojos,
pastorear con los animales, delimitar los bosques, repoblar los terrenos baldíos
dando trabajo a habitantes de muchos pueblos pequeños que han mantenido la
vida en territorios singulares… No es suficiente con sofocar los fuegos que se
producen, aunque sea imprescindible. Además, como en otras muchas cosas, es
también imprescindible prevenir. Cuidar de los bosques, estudiar donde se
hacen construcciones, ampliar caminos, limpiar rastrojos y restos, gestionar las
colonias de fauna y de los insectos, tan necesarios para el ciclo biológico.

Seguramente no somos capaces de precisar cuántos tipos de políticas
repobladoras hemos conocido en los últimos siglos, la mayoría de ellas con
reparto de tierras a los colonos. Cada una con objetivos distintos, pero una
misión común, habitar extensos territorios que se habían quedado despoblados.
Ahora volvemos a encontrarnos con una situación similar que en nuestra
comunidad tiene un horizonte cercano. Aunque el caso de CLM denota un
crecimiento importante en la provincia de Albacete y con menos intensidad en
Toledo y Guadalajara, se denota cierto estancamiento en Ciudad Real, y un claro
decrecimiento en Cuenca.
A MODO DE EDITORIAL
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España tiene 8131 municipios, de los que forman CLM 919 y de estos 258
tienen menos de 100 habitantes, en total viven en estos 258 un poco más de 12.000
personas, con una densidad de población de 0 a 8 habitantes por km cuadrado.
En la misma situación de densidad están otros 207 municipios que tienen entre
100 y 500 hab. Es decir, de los 919 municipios de CLM, 465, tienen una densidad
de 0 a 8 habitantes por kilómetro cuadrado. Se sufre un importante
decrecimiento de población en lo que va de siglo. Cuenca es la zona más afectada
en esta despoblación, Guadalajara con sus 288 municipios tiene unas
características muy similares, muchos municipios y muy poca población.
Desde aquí no solo podemos asombrarnos y “poner el grito en el cielo”
también podemos contribuir a mejorar la situación dando información. Por eso
ponemos nuestras páginas en el territorio, para que se divulguen todas las caras
de estas situaciones. Los estudios académicos y las reflexiones, las aportaciones
de ciudadanos especializados y las medidas institucionales, procurando que
todos los amigos de CLM tomemos conciencia de la dificultad que esto supone
y la necesidad de cuidar del medio natural que tenemos. ¿La repoblación puede
ser una buena fórmula para cuidar del medio al mismo tiempo que se avanza en
la estructuración de la comunidad? Contamos con vuestra participación y
aportaciones.
CCMM Besana nueva época nº 9
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Segunda época nº 9
REVISTA DE ESTUDIOS E INVESTIGACIÓN DE LA CASA REGIONAL
DE CASTILLA-LA MANCHA EN MADRID – Nº 42 septiembre 2022
NUESTRA PORTADA
MERCEDES BALLESTEROS
RODRÍGUEZ. Noblejas
(Toledo) 1946.
Cuando se contempla la
obra de Mercedes Ballesteros se
descorre un código en el que se
encierra un pasado más
imaginario que real en el
espectador. Seguramente a
ustedes como lectores le evoque
cosas a cada uno las suyas y en
algunos casos las mismas. Pero
voy a aprovechar un párrafo
para contarles donde me lleva a
mi esa contemplación sin
sacarme del presente. Me
recuerda aquellos viejos
proyectos ilustrados donde la
organización social, espacial y la
presencia de la ciencia y la técnica organizaban la vida de ciudades
experimentales. Pocos y malogrados proyectos tuvo nuestro territorio, pero
desde ellos creció una nueva forma de acometer tanto el poblado agrícola como
el industrial en plena naturaleza.
Y no andaba yo muy equivocado cuando Mercedes “artista por
excelencia” me cuenta que paso su juventud en una finca colectiva de viviendas
de los trabajadores de un salto eléctrico en el Tajo, desde donde se abastecía de
energía cierta comarca. Ecos del pasado que sigue aun presente entre nosotros.
segunda época nº 9
REVISTA DE ESTUDIOS E INVESTIGACIÓN DE LA CASA REGIONAL
DE CASTILLA LA MANCHA EN MADRID – Nº 42 septiembre 2022
Autora. Mercedes Ballesteros. Titulo.
Conversación. óleo / tabla. 175 x 122 cm.
NUESTRA PORTADA
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En aquel ambiente de auto abastecimiento,
trabajo permanente como forma de vida,
orden y conocimiento, cercanía y admiración
por la naturaleza…se conforma la
personalidad de nuestra autora con una
madre activa y emprendedora que imprimió
carácter a sus cuatro hijas y un padre
preocupado por la educación y la cultura de
las mismas.
Son momentos de la infancia que marcan
el carácter y el gusto de las personas, luego
llega Madrid en plena juventud, el trabajo
mecánico y lo propio de la edad, sin
abandonar el gusto por la naturaleza y el
acercamiento a las artes. Incluso dibuja
totalmente autodidacta del natural.
Relaciones casuales con personas del mundo
artístico, le aconsejan prepararse e ingresa
con gran éxito académico en la Escuela de AA y OO donde muestra interesantes
dotes tanto para la escultura como para la pintura. Luego y desde entonces
Mercedes Ballesteros ha participado permanentemente en círculos de formación
permanente y talleres abiertos de academias y entidades, beca de modelado del
MEC, Cursos, Academia Peña. Taller del Prado……por lo tanto nos encontramos
a Mercedes Ballesteros con cuatro décadas
largas de trayectoria artística.
En este tiempo la artista se ha dedicado
de lleno a la producción trabajando a diario,
dispone de un estudio cercano a su domicilio y
cuando diariamente va al estudio, su expresión
es “voy al trabajo” otra máxima de la infancia de
dividir el tiempo entre el ocio y el trabajo como
algo alegre. En este tiempo su producción
escultórica ha sido de gran calado al igual que la
pictórica donde, aunque el dibujo y el óleo han
sido su expresión habitual, entró con mucho
acierto en el difícil mundo de la acuarela. Cualquier
gesto no tiene solución, es el gesto del acuarelista y
se marca en la obra. Su temática se ha extendido
por el paisaje: lo rural, el bodegón, el retrato
Mercedes Ballesteros
Probándose el mantón
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CCMM Besana nueva época nº 9
donde ha destacado especialmente con grandes retratos institucionales que ahora
veo en sedes oficiales. Y muchos de particulares que, al ser encargos con sesiones,
un seguro económico de los artistas. La naturaleza y el mundo castellano, el
ambiente taurino, las telas…y cuantos temas pudiéramos recordar.
Pero en esta ocasión hemos querido acotar el acercamiento a la pintura de
Mercedes Ballesteros, centrándonos en la figura femenina, una interesante
constante de su trabajo y siempre desde un planteamiento realista. Este verano en
unas declaraciones para “La Mirada Actual” de Julia Sanz de Angulo, nos explica
Mercedes. “Siempre me ha interesado la Naturaleza, la figura humana o el objeto como
modelos de la pintura. Son como una tensión y un reto para plasmar la realidad que uno
tiene delante de los ojos y mostrar la capacidad, la maestría de hacerlo”.
Desde los últimos años ochenta, la figura femenina comienza a ocupar un
lugar singular en los proyectos de Mercedes Ballesteros, tanto en la escultura
como en la pintura, incluso participa en exposiciones sobre el tema. Pero su
trabajo que se extiende a lo largo de estas décadas se comprende mejor y por lo
tanto se disfruta mejor, con algunas reflexiones, tres en la idea de este
observador. El realismo pictórico, la humanización de la creación artística y la
contemporaneidad de la mujer de Mercedes Ballesteros.
Chica de hoy Consultando el correo.
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NUESTRA PORTADA
Sobre el realismo se han vertido todo tipo de calificativos, cuando en realidad no
es otra cosa que la representación objetiva de lo que aprecia el artista, pocas reglas, sin
idealizar. Ahora bien, también el realismo es un planteamiento ético y estético de,
mediados del siglo XIX francés que, frente al romanticismo y otras tendencias,
se abre hueco en muchos territorios y épocas. Dos cosas, se pinta lo que se ve y
se amplía el conjunto de motivos de la pintura. Todo es objeto de interés
pictórico. En realidad, el arte pierde parte de su función transmisora de grandes
hechos, ideas y valores para hacerse más cercano a lo actual. Los realistas pintan
a su libre entender, temas, composiciones…con diferentes formas de
interpretación para reproducir la realidad desde la visión personal y sin
embellecerla. Las ideas de Saint Simón y Comte se extienden y el positivismo y
progreso social comenzaban a transformar el mundo. Los artistas realistas desde
entonces se abren en un amplio abanico, desde los muy combativos a los que
solo se acercan a la nueva estética. Mercedes Ballesteros, retoma su sentido
primario, trabajar desde la realidad en la idea de su representación.
Y no solo eso, sino que como una se las serie principales de su trabajo, se
cerca a la idea de “humanización de la creación artística” mantiene su trabajo
con bodegones, textiles paisajes, flores…y motivos variados. Pero prioriza su
interés en la figura, tanto en el retrato, de obligado cumplimiento, como en un
acercamiento a la mujer como figura y concepto en el mundo contemporáneo.
Esto supone para la artista una transformación de planteamientos tanto en lo
estético como en su entorno y coincide en el fenómeno con otras artistas
coetáneas que sin un planteamiento ideológico hacen de la mujer el centro de
buena parte de su producción. “Con interés se aprende” dice Mercedes
Ballesteros como una máxima de la
vida, con interés se avanza en todos
los terrenos, con constancia y
fortaleza que a veces los artistas
quieren sustituir con la impronta del
momento. La dedicación al arte es
una carrera de fondo que debe
producir satisfacción al artista, luego
vendrá lo que venga.
Además, Mercedes en este
sentido y para mantener su ideal
realista, suele trabajar con modelos,
con los que crea situaciones y
personajes. Tanto ninfas, como escenas cotidianas de gran sentido. En este acto
creativo tanto la racionalidad como el azar son imprimibles y muy especialmente
Relajación
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CCMM Besana nueva época nº 9
en el caso de Mercedes Ballesteros que tiene la virtud de ser realista en su planteamiento
y trabajar sin planificación en el lienzo, incluso sin boceto ni dibujo, sino en directo y
haciendo crecer el cuadro desde la escena como esta lo va encajando.
Pero no es solo el planteamiento estético el que tilda de realista la obra de
Mercedes Ballesteros, también el ético en la cercanía a lo cotidiano y lo social
tiene un peso muy considerable en su serie sobre la mujer contemporánea. Se
trasluce en su producción, conceptos y opiniones sobre la mujer hoy. El modelo
de mujer que nos trae Mercedes Ballesteros es femenina y feminista, un modelo
particular donde las figuras protagonistas comparten formas tradicionales con
la representación del papel actual de la mujer en el mundo moderno. Nos
encontramos con una mujer, independiente que hace tareas propias de este
tiempo, valiente, activa y participativa en diversos ambientes, pero que a la vez
es una mujer intimista, sensual…Una pura representación en todo sentido del
mundo de la mujer contemporáneo. Un enfoque realista de objeto y el sujeto de
su trabajo artístico.
Estas formas como todo en ella son fruto de la bonhomía de Mercedes
Ballesteros, que le ha recibido igualmente recompensas excelentes por su “estar”.
Su pueblo natal puso en marcha un certamen de pintura con su nombre, que
convoca anualmente. Se siente feliz como activa colaboradora del Grupo proArte y Cultura de Mayte Spínola, dejando en él importantes gestos de
solidaridad. Su labor alrededor de la valoración
artística se ha extendido también a la gestión
donde se le reconoce valor formando parte
destacada de sus órganos de gobierno.
Para cerrar esta aproximación al
conocimiento de la artista Mercedes Ballesteros,
dejamos alguna constancia de sus andanzas por
el mundo del arte en las largas cuatro últimas
décadas desde que comenzó su acercamiento.
Muchos autores y autoras han escrito sobre su
trabajo y aparece su nombre como entrada en
repertorios y diccionarios artísticos, como
testimonio de su amplia presencia en el arte en
estas décadas de entre siglos del XX y el XXI.
“Grandes Artistas de hoy” “Diccionario
Enciclopédico de Pintores y Escultores del Siglo
XX” ente otros. Comenzó su trayectoria exposi- Conversación
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NUESTRA PORTADA
tiva en 1987 de manera cercana por los centros culturales de Madrid, presentándose con
importante acogimiento en su pueblo natal, donde es muy bien recibida desde sus primeras
manifestaciones artísticas. Su historial de exposiciones individuales es prolijo tanto
ambas Castillas como en Madrid y las galerías de arte madrileñas “Azteca”
“Nejera”. Como es habitual y por su sentido y participativo, aparece en muchas
colectivas en salas, instituciones, galerías, ferias…y participa de manera
generosa en las convocatorias de Certámenes y concursos artísticos, de los que
recibe amplios reconocimientos y galardones tanto en pintura como en
escultura. El salón de Otoño, San Isidro, Cirulo de B. A. Fundación Wellington,
Salón de la ciudad de Nueva York… Algunos premios emotivos para la artista son
los del Certamen Nacional Villa de Sotillo (Ávila), Arganzuela (Madrid), Galería
Padilla, Animalística de San Antón, Cámara de Comercio de Arévalo y muy
especialmente el premio Tertulia Ilustrada de Madrid y el diploma de excelencia
G. Pro Arte y Cultura entre otros.
Mercedes Ballesteros cuenta en su curriculum artístico con un centenar de
exposiciones por todo el mundo, especialmente Europa y América. Entre ellas
están en su recuerdo de manera especial la de
la Diputación de Ávila en el Torreón de los
Guzmanes y Museo de los Vetones, Teatro de
Bellas Artes Cafam en Bogotá. La de 2018 en el
Ateneo Madrid (2000-2018) o la retrospectiva
de la diputación de Toledo San Clemente (1982-
2012), Estas dos últimas considera la artista
que han sido el mejor lugar de reflexión para
ella misma y los interesados en su trabajo
artístico. En ellas se mostró pintura, escultura,
dibujo y fotografía, con todas las técnicas a su
alcance.
De esta manera su trabajo viene
ocupando un hueco en el panorama artístico y
en el corazón de cuantas personas la conocen.
Pero si queremos ver su obra colgada además
de en casas particulares y colecciones
privadas, podemos verla en algunos sitios púbicos tan singulares como los
siguientes. El castillo de Larrés de Sabiñánigo, el Museo Mayte Spínola de Azuaga,
el Museo de Arte Contemporáneo de Marmolejo, el Museo López Berrón de
Gotarrendura, lo que nos permite conocer parajes naturales fabulosos. De manera
más cercana la encontramos en el Ayuntamiento de Madrid, la Biblioteca Nacional
Con fular
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CCMM Besana nueva época nº 9
de España… incluso tenemos la oportunidad de visitar a Mercedes y contemplar parte su
obra junto a su proceso creativo, en su estudio de Doctor Esquerdo, donde la pillaremos
ensimismada en el trabajo y cercana. Tal como son ella y su obra.
Nota. Este otoño la vamos a poder contemplar en el centro cultural del Matadero y desde
aquí queremos desearle mucho éxito.
José Fernando Sánchez Ruiz
Miembro de AECA y AMCA
Atándose las zapatillas.
CASA REGIONAL DE CASTILLA LA MANCHA EN MADRID
DIRECTORIO Y CONTACTOS
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JUNTA DIRECTIVA

PRESIDENTE
José Fernando Sánchez Ruiz
TESORERO
Ramón González Reyes
VICEPRESIDENTES
Olga Alberca Pedroche
Vicente Morales Olmedo
VICESECRETARIA GENERAL
Isabel Jenny Tello Limaco
INTERVENTOR
VOCALES
M.ª José Tirado Manzanares
Pedro Calvo Espada
Carmen Castellanos Villar
Manuel Cortijo Rodríguez
Julia de Campos
Manuel Flores Ángeles Fraile
CONTACTOS CON ACTIVIDADES Y PROYECTOS.
AULA LITERARIA “JUAN ALCAIDE” – Alfredo Villaverde Gil
AULA DE HISTORIA “PADRE JUAN DE MARIANA” – Javier Escudero Buendía – Felipe
Molina Carrión
AULA DE DIVULGACIÓN CULTURAL “HERMANOS VALDÉS” – José Fernando Sánchez
Ruiz
AULA DE MÚSICA “SEGUNDO PASTOR” – Marta Vázquez Martín
ASOCIACIÓN CULTURAL ALBACETE EN MADRID – Patricio Morcillo Ortega
ASOCIACIÓN DE DAIMIELEÑOS RESIDENTES EN MADRID – Juan Blanco Honrado
ASOCIACIÓN CULTURAL DE TOMELLOSO EN MADRID – José V. Cepeda Plaza
GRUPO CORAL “JACINTO GUERRERO” – Francisco Barba Giménez
GRUPO FOLKLÓRICO” HIDALGUIA” – Lorenzo Molina
EXCURSIONES Y VIAJES CULTURALES. M.ª José Tirado Manzanares y Paqui Grande
KARAOKE Y CINE FORUM. Avelino Roldan – Santiago Balmaseda.
BESANA. Revista de Estudios e investigación. Casa Castilla la Mancha de Madrid. nº 42
Segunda época nº 9. Septiembre 2022.

Dirección: Casa Castilla-La Mancha – C/ Paz, 4-1º – Tlf. 91 522 72 78
Portada: Autora Mercedes Ballesteros. Título: Conversación. Oleo/tabla 175x122v cm.

HORARIOS
SECRETARIA (de lunes
a viernes de 10 a 14)
CONSERJERIA (de lunes
a viernes de 17 a 21)
Edición cuatrimestral. Junio 2022
Director: José Fernando Sánchez Ruiz.
Maqueta informática: Ramón González Reyes.
Publicidad: Secretaria de la Casa.
Propuestas de colaboraciones: Dirección.
Depósito Legal:
M-26434-1997
ISSN: 1138-0802
Impresión:
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E-mail: info@casaclmmadrid.org
Página web: http://www.casaclmadrid.org
CCMM Besana nueva época nº 9
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“LA BATALLA DE TALAVERA (1809):
PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
Adrián Fernández Megías. Graduado en Historia.
Resumen
La Guerra de la Independencia (1808-1814) ha sido, junto con la Guerra
Civil Española, uno de los acontecimientos bélicos que han suscitado mayor
interés en la historiografía militar española. Dentro de la misma se inscribe el
acontecimiento que nos atañe, la batalla de Talavera (27-28 de julio de 1809), una
de las primeras batallas internacionales modernas al involucrar a combatientes
de diversos países europeos, así como la primera donde los ejércitos británico y
español actuaron de forma conjunta a partir de un plan preestablecido por sus
mandos. Asimismo, destaca por la gran movilización de efectivos implicados y
de bajas derivadas, teniendo en cuenta la corta duración del litigio. A través de
las diversas fuentes historiográficas existentes, complementadas con algunas
fuentes primarias del momento, se pretende dar respuesta a diversas preguntas
planteadas por la historiografía, relativas a esta batalla. Primeramente, desde un
punto de vista militar: ¿hubo conflictos y desavenencias entre los mandos de
ambas partes?, la batalla de Talavera, ¿victoria estratégica o derrota? En segundo
lugar, desde un punto de vista social: ¿cuál ha sido la memoria de la batalla a
niveles local, nacional e internacional?
La Batalla de Talavera puede considerarse una de las grandes batallas de
la Guerra de la Independencia, tanto por el número de combatientes implicados,
como por el número de bajas derivadas. Además, se puede considerar una de las
primeras batallas “internacionales” modernas sobre suelo español en las que
combatieron hombres de multitud de países en uno y otro bando. Fruto de todo
ello, la batalla generó copiosa documentación conformada por testimonios,
obras literarias y poéticas, y estudios teóricos, además de suscitar un gran interés
en el público nacional e internacional. Por ello, la bibliografía y las fuentes
disponibles son muy abundantes, generadas especialmente durante los años
correspondientes a la conmemoración de los centenarios de la batalla.
“LA BATALLA DE TALAVERA (1809): PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
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Grabado Batalla de Talavera
No obstante, pese a la abundancia de fuentes relativas a la batalla,
cabe señalar la necesidad de plantear correctamente ciertos aspectos que
resultaron decisivos para su desarrollo, tal y como la conocemos.
Asimismo, a la hora de su interpretación, se hace necesario tener en cuenta
que sus aspectos han sido objeto en numerosas ocasiones, especialmente
por los primeros historiadores que abordaron la cuestión, de un
sobredimensionamiento, fruto de una visión triunfalista y sesgada
esgrimida por parte de ambos contendientes. Ello hace necesario un
análisis concienzudo y contrastado de las fuentes disponibles para adquirir
una visión lo más completa posible de este acontecimiento.
Las fuentes, como se ha señalado, son muy abundantes. Por un
lado, tenemos todo un elenco de fuentes literarias, narrativas, poéticas y
musicales derivadas de la batalla, de las que haré mención más adelante.
También encontramos fuentes hemerográficas, tanto de periódicos del
momento como posteriores. En la Hemeroteca Digital de la Biblioteca
Nacional de España se pueden encontrar muchos de estos periódicos.
También resulta recomendable acudir a la obra de Julio FernándezSanguino “La batalla en los campos de Talavera de la Reyna a través de
la prensa de 1809”, que analiza la prensa nacional e internacional de la
época que abordó esta batalla. Las fuentes bibliográficas también son
muy abundantes. En este caso, recomendar el libro coordinado por Luis
CCMM Besana nueva época nº 9
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Francisco Peñalver titulado “Talavera 1809: la batalla, la ciudad, sus
gentes”, realizado con motivo del segundo centenario de la batalla. Se
trata de una obra de referencia, la mejor para conocer la batalla desde un
punto de vista militar, político y social. Desde un punto de vista puramente
militar, la obra de Juan José Sañudo y Leopoldo Stampa Piñeiro, titulada
“La crisis de una alianza (la campaña del Tajo de 1809)”, aporta una visión
clara y concienzuda de los hechos. Hay muchas publicaciones en
periódicos y revistas científicas del ámbito hispano, y luego fuentes
primarias en el propio Archivo Municipal de Talavera de la Reina, el
Archivo Histórico Nacional y el Archivo General Militar de Madrid, entre
otros.
El marco cronológico en el que nos movemos constituye la Guerra
de la Independencia (1808-1814), conflicto surgido como consecuencia
de la invasión francesa de la Península. Los antecedentes inmediatos que
lo motivan son variados. Por un lado, la concentración de los franceses en
el norte peninsular, desviando tropas a esa zona. Por otro, la
reorganización de los efectivos españoles al mando de Cuesta. En tercer
lugar, la llegada, en abril de 1809, de los británicos, al mando de Sir Arthur
Wellesley, tras la fracasada incursión del general Sir John Moore. El
objetivo principal de los británicos se centraba en expulsar a los franceses
de Portugal. En caso de lograrse, se contemplaba lanzar una ofensiva en
el centro peninsular.
Tras lograr el primer objetivo a finales de mayo (reunión de Soult y
Ney), los británicos se aprestaron a prepararse para la gran ofensiva, que
preferiblemente iba a lanzarse en el Valle del Tajo. El objetivo final era la
toma de Madrid, y la expulsión de la Corte de José I. Talavera de la Reina,
como enclave estratégico, sería el escenario idóneo para la misma. Para
ello, Cuesta y Wellesley se reunieron el 10 de junio para trazar un plan de
actuación común. De esta reunión surgió la estrategia de combate que los
Aliados (españoles, británicos y portugueses) pondrían en marcha los días
27 y 28 de julio de 1809, en el marco de la denominada batalla de Talavera.
El centro de la defensa sería una elevación conocida como cerro Medellín,
que cobraría una importancia capital.
“LA BATALLA DE TALAVERA (1809): PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
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Plano ámbito geográfico batalla
Plano batalla de Talavera
CCMM Besana nueva época nº 9
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La primera seria: ¿hubo desavenencias entre los mandos de ambas partes?
Pese a los que nos pueda parecer en una primera instancia, en todo ejército
existen conflictos entre los mandos que deterioran la toma de decisiones en el
campo de batalla. En el lado de la alianza anglo-hispana, las diferencias entre
sus respectivos líderes, Wellesley y Cuesta, fueron marcadas, especialmente
desde que se conocieron personalmente en Casas de Miravete. De entrada, sus
objetivos eran
contrapuestos: Wellesley
pretendía asegurar el
control británico sobre
Portugal, expulsando con
ello al invasor francés, sin
ir más allá; Cuesta,
ardiente patriota, y el
capitán general más
longevo del ejército
español en ese momento,
buscaba expulsar a los
franceses del territorio
español, por lo abogaba
por una extensa campaña
que culminase en este
objetivo. En el seno del
ejército español, Cuesta
también contaba con
detractores y opositores: el
duque de Alburquerque o Venegas, entre otros, así como la propia Junta
Suprema Central. En cambio, Wellesley, general joven y experimentado, contaba
con el respeto y reconocimiento de sus subalternos. En el mando francés, la
situación no era muy distinta. Teóricamente José I, hermano de Napoleón, era la
mayor autoridad política y militar. Sin embargo, la realidad es que se trataba de
un simple peón en manos de su hermano. El poder lo ostentaban los mariscales
de campo, bajo las órdenes directas de Napoleón. Esta situación derivó en que
se produjeran choques entre José I y el mariscal designado por su hermano,
Víctor, por la iniciativa en la toma de decisiones. Además, existían pugnas entre
los propios mariscales (Soult y Ney), Todas estas disputas influirían en el curso
de los acontecimientos. Estas desavenencias, si bien no jugaron un papel
primordial, sí que contribuyeron, junto a otros factores, a que los hechos
aconteciesen de la forma en que lo hicieron.
Gregorio García de la Cuesta
“LA BATALLA DE TALAVERA (1809): PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
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Arthur Wellesley José I Bonaparte
La segunda hipótesis sería: La
batalla de Talavera, ¿victoria estratégica
o derrota? Pese a las excesivamente
optimistas posturas de ambos bandos
sobre el resultado de la batalla, la
realidad es que constituyó una victoria
estratégica con una pequeña ventaja a
favor de los aliados, que se tornó pronto
en una derrota al no lograr aplastar al
ejército francés en retirada y entrar en
Madrid. Esto se debió a, por un lado,
debido a factores endémicos que
afectaban a ambos contendientes (falta
de víveres, débiles líneas de suministro,
cansancio de la tropa, en el caso español:
falta de experiencia de la tropa) y, por
otro, a las decisiones tomadas por los
mandos. No obstante, en cada ejército
existieron sus particularidades. En el
caso francés, pesó la decisión de Víctor
de no perseguir a Cuesta hacia Talavera
Mariscal Víctor
CCMM Besana nueva época nº 9
y, posteriormente, rechazar adoptar una posición defensiva al otro lado del
Alberche en espera de Soult, apostando por un ataque frontal contra el cerro el
Medellín, donde los aliados se habían hecho fuertes. En el lado aliado, influyó la
pésima coordinación entre Cuesta y Venegas, y la excesiva lentitud de
despliegue de este último, que impidió que tomasen la capital antes de la llegada
de los franceses en retirada. En sí, fue una batalla de desgaste donde ninguno de
los contendientes logró su objetivo último: los aliados llegar a Madrid; los
franceses aplastar al ejército británico. El fracaso de la batalla para ambos bandos
no impidió, sin embargo, que fuera utilizada por sus respectivos aparatos
propagandísticos, ensalzándola como una victoria sin parangón. Poco después,
el ejército británico se vio obligado a retirarse tras las fronteras portuguesas,
quedando así los españoles completamente solos hasta varios años después,
cuando volvieron.
La tercera sería: ¿Cuál ha sido la memoria de la batalla? Se puede decir
que no faltaron esfuerzos a la hora de conmemorar la batalla y preservar su
recuerdo en la memoria de la población en general1. Para justificar esta postura,
habría que distinguir dos niveles de promoción de la batalla.
De un lado, a nivel local2, la batalla fue promovida en diferentes ámbitos,
especialmente a partir del Primer Centenario en 1909. En el ámbito artesano,
con la realización de cerámicas alusivas a la batalla. En la realización de un
programa conmemorativo por parte del consistorio, tal y como se ha podido
constatar tanto en el Primer Centenario como el Bicentenario. En el propio
callejero de la ciudad, con el establecimiento de nombres de calles referentes
tanto a la batalla como a la Guerra de la Independencia. En la presentación de
proyectos y en la edificación de monumentos alusivos a la batalla, y en la
conservación de las “reliquias de la batalla”3, que continuaron apareciendo por
el campo de batalla durante bastante tiempo después. Sin embargo, las
dificultades presupuestarias, unidas a diversos factores4, propiciaron que
muchos de estos proyectos no llegaran a materializarse aunque, en vista de
todo lo expuesto, se puede considerar que sí existió una iniciativa a nivel local,
constante a lo largo del tiempo, que dio sus frutos de cara al Bicentenario de la
batalla, con una programación a la altura de la relevancia del acontecimiento en
cuestión; con el claro beneficio de las circunstancias, que no habían favorecido
la celebración del Primer Centenario. Respecto al Bicentenario, cabe destacar la
recuperación del recuerdo de las mujeres que participaron en la batalla de una
u otra forma, las grandes olvidadas de todo conflicto5. Un importante escollo
17
“LA BATALLA DE TALAVERA (1809): PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
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en este proceso de construcción de la memoria de la batalla lo constituyó la
ceremonia de inauguración del monolito situado junto a la A-5 en 1990, a la que
solo pudieron asistir destacadas personalidades. De esta forma, la ciudadanía en
general quedó excluida, un hecho que influyó negativamente en el proceso de
interiorización colectiva de la batalla. Pese a ello, resulta relevante la decisión de
algunos ilustres ciudadanos de Talavera a la hora de reivindicar iniciativas para
la conmemoración y recuerdo de la misma, o de proponer proyectos
conmemorativos. Los nombres de Luis Jiménez de la Llave, Jacinto Bonilla,
Carlos Ballester, Víctor González Gil, Francisco Arroyo Santamaría, Pilar PérezSanguino y Martínez Montoya, entre otros muchos, no deben caer en el olvido.
La situación presente con respecto a la memoria de la batalla no sería posible sin
su “granito de arena”.
Dedicatoria memoria Centenario
A nivel nacional e internacional, desde un principio se van a establecer
medidas destinadas a su conmemoración en el terreno político, ya que la Junta
Suprema Central dispuso la conmemoración de la batalla a nivel nacional en
cuanto tuvo conocimiento del resultado de la misma. Asimismo, en el terreno
CCMM Besana nueva época nº 9
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militar también se van a tomar iniciativas, con la aprobación, por parte de
españoles y británicos, de sus respectivas cruces conmemorativas de la batalla
en 1810 para todos los partícipes en la misma, así como la concesión de otras
cruces y ascensos varios, que beneficiaron inclusive a los dos grandes
protagonistas del enfrentamiento: Cuesta y Wellesley6. Con el tiempo, el
recuerdo de la batalla se extendió a otros ámbitos, como el literario, basándose
tanto en memorias de personajes reales como ficticios7, especialmente por parte
de autores extranjeros, así como obras de corte historiográfico; en la elaboración
de odas8 y ceremonias religiosas, e incluso poesías; en el musical, con la
composición de piezas musicales; en el militar, con la denominación de diversas
unidades del ejército con nombres alusivos a la batalla; en el social, con la
denominación de calles en relación a la misma9. Incluso un barco llevó el nombre
de la ciudad en honor a la histórica jornada. Destaca especialmente la memoria
del Centenario de la batalla, en 1909, donde participaron numerosas
personalidades del ámbito académico, educativo, literario, judicial, médico,
militar, político, y religioso, mediante la elaboración de textos conmemorativos.
Si bien están cargados de un gran contenido patriótico y religioso, característico
del movimiento regeneracionista presente en la sociedad española del momento,
constituyen un claro ejemplo de implicación a nivel nacional para la
construcción de la memoria sobre la batalla. El que se puede considerar como el
mejor ejemplo de iniciativa a nivel nacional e internacional fue el de la
edificación del monolito situado al lado de la autovía A5. El primer impulso del
proyecto partió de un alto cargo dentro del Ministerio de Defensa, Leopoldo
Stampa quien, con su iniciativa, permitió llevar a cabo un monumento en
homenaje a los tres ejércitos en liza. En la ceremonia de inauguración
coincidieron representantes militares y políticos de todos los países
contendientes, lo que aportó el espaldarazo necesario para la consolidación de
la memoria de la batalla a nivel nacional e internacional, aunque no caló en los
ciudadanos al no permitirles ser partícipes de la misma. En el ámbito académico
han surgido en las últimas décadas numerosos estudios dedicados al análisis de
la batalla, desde un punto de vista militar y social; gran parte de ellos analizados
en este trabajo.
En definitiva, la batalla de Talavera ha generado un gran elenco de
publicaciones, iniciativas y proyectos, tanto a nivel local, nacional e
internacional10. Se puede considerar que no faltaron esfuerzos a la hora de
conmemorar la batalla y preservar su recuerdo en la memoria de la población en
general. Queda en nuestra mano que las generaciones futuras tengan constancia
de esta “remota batalla” que tiñó de sangre las tierras de la comarca talaverana.
“LA BATALLA DE TALAVERA (1809): PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
20
Collage memoria batalla de Talavera
Selección bibliográfica
Andrés CASSINELLO PÉREZ: “1809: La aventura española del barón de Crossard”, Revista de
historia militar, 78 (1995), pp. 85-112.
César PACHECO; Miguel Ángel BLANCO; Luis Francisco PEÑALVER: La ermita y la Virgen del
Prado en tiempo de guerra (1808-1814), Talavera de la Reina, Excmo. Ayuntamiento de Talavera de la
Reina, 2009.
Enrique RODRÍGUEZ-SOLÍS: Los Guerrilleros de 1808: Historia popular de la Guerra de la
Independencia, Barcelona, La Enciclopedia Democrática, 1895.
Jaime OLMEDO RAMOS (Dir.): Historia e Historiografía de un Bicentenario. La Batalla de Talavera
en 1809, Talavera de la Reina, Excmo. Ayuntamiento de Talavera de la Reina, 2011.
José María RODRÍGUEZ: Talavera 1809: primera victoria aliada, Madrid, Almena, 2004.
Juan José SAÑUDO; Leopoldo STAMPA PIÑEIRO: La crisis de una alianza (la campaña del Tajo
de 1809), Madrid, Ministerio de Defensa, 1996.
Julio FERNÁNDEZ-SANGUINO: La batalla en los campos de Talavera de Talavera de la Reyna a
través de la prensa de 1809, Madrid. Visión Libros, 2012.
CCMM Besana nueva época nº 9
21
Luis Francisco PEÑALVER (Coord.): Talavera 1809. La Batalla, la Ciudad y sus Gentes, Talavera
de la Reina, Grupo de investigación histórica Bicentenario de la Batalla de Talavera, 2009.
Sergio DE LA LLAVE MUÑOZ: “La Batalla de Talavera (27-28 julio de 1809): un paisaje para la
memoria, Los lugares de la historia, 3 (2013), pp. 511-527.
Leyenda y fuente imágenes utilizadas
IMAGEN 1: Grabado alusivo a Batalla de Talavera. Fuente:
http://lamejortierradecastilla.com/tag/batalla-de-talavera/
IMAGEN 2: Plano que muestra el ámbito geográfico en el que se desarrolló la batalla. Fuente:
Archivo Cartográfico de Estudios Geográficos del Centro Geográfico del Ejército. Signatura: Ar.ET.8-C.4-206.
IMAGEN 3: Plano que muestra los movimientos de ambos ejércitos durante el trascurso de la
batalla. Fuente: http://talabayra.es/un-poco-de-historia-la-batalla-de-talavera-1809/
IMAGEN 4: Gregorio García de la Cuesta.
Fuente https://ca.wikipedia.org/wiki/Gregorio_Garc%C3%ADa_de_la_Cuesta
IMAGEN 5: Arthur Wellesley:
https://es.wikipedia.org/wiki/Duque_de_Wellington
IMAGEN 6: José I Bonaparte:
https://es.wikipedia.org/wiki/Jos%C3%A9_I_Bonaparte
IMAGEN 7: Mariscal Víctor
https://es.wikipedia.org/wiki/Claude- Victor_Perrin#/media/Archivo:Claude-Victor_Perrin.jpg
IMAGEN 8: Dedicatoria extraída de la memoria del Centenario. Fuente: Archivo Municipal de
Talavera de la Reina. Signatura 1225.
IMAGEN 9: Composición que presenta algunas de las muestras alusivas a la batalla,
reconocibles por la población en general. De arriba-abajo y de izquierda a derecha: Monolito junto a
la autovía Madrid-Extremadura (1990), monumento del Bicentenario (2009), rótulo callejero alusivo
al cerro clave en la batalla, laurel del Centenario (1909). Elaboración propia.
Notas:
1 Resulta curioso el hecho de que Benito Pérez Galdós, en sus afamados “Episodios
Nacionales”, no le dedicó a esta batalla un capítulo propio como sí hizo con otras. Esta
decisión sin duda limitó mucho el alcance que este hecho tendría en la memoria colectiva.
2 Resulta curiosa la visita realizada en 1876 por el rey hispano del momento, Alfonso XII,
y su hermana, la infanta Doña Isabel, al cerro Medellín, centro neurálgico de la batalla.
3 Muchas décadas después de la batalla se han seguido encontrando numerosos restos en
la zona en la que se produjo, desde trozos de metralla, hasta balas y cañones.
4 Como por ejemplo, la Semana Trágica de Barcelona y el Desastre del Barranco del Lobo
en Melilla, que afectaron a los actos de conmemoración del Primer Centenario.
5 Isabel Jiménez, una joven de 17 años que trabajaba como aguadora, trayendo agua a los
sedientos soldados. Doña Polonia, una vecina de Talavera que cobijó en su hogar a tres
oficiales: uno británico y dos franceses, arriesgando con ello su vida.
6 Wellesley fue nombrado vizconde de Wellington y capitán general del Ejército español.
Posteriormente recibió de Fernando VII el título de vizconde de Talavera de la Reina.
7 Algunas de ellas son “El Héroe de Talavera” de Juan de Castro; “Capitaine Fantôme”
de Paul Féval; o “Sharpe y el águila del Imperio” de Bernard Cornwell.
“LA BATALLA DE TALAVERA (1809): PROTAGONISTAS, INTERPRETACIONES
Y MEMORIA”
22
8 El propio Cuesta tuvo su propia oda en su honor.
9 La calle Medellín, General Cuesta, Voluntarios de Aragón y Duque de Wellington son
algunas de ellas.
10 Cabe mencionar la relevancia de diversos enclaves que, de una forma u otra, tuvieron
un papel durante el transcurso de la batalla. Mencionar el citado cerro Medellín, centro
neurálgico de los combates por su importancia vital para ambos bandos. La Casa de
Salinas, desde donde Wellesley huyó al galope, perseguido por los franceses. El
“Alcornoque Wellington”, situado junto a la autovía Madrid-Extremadura, donde estuvo
situado un hospital de sangre aliado.
Adrián Fernández Megías (Talavera de la
Reina, 18-12-1999).
Graduado en Historia por la
Universidad Complutense de Madrid. Máster
en Formación del Profesorado por la
Universidad Complutense. Ha realizado
diversas publicaciones en revistas científicas
de la provincia de Toledo (Cuaderna) y Ávila
(Trasierra). Colabora con la revista digital de
Historia Khronos con varios artículos
divulgativos. Ha participado como voluntario
en la campaña arqueológica del Valle de
Cuelgamuros organizada por el Consejo
Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
(abril-mayo 2022).
CCMM Besana nueva época nº 9
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“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO
AEROGENERADORES”
-El sector eólico y fotovoltaico de Castilla-La Mancha es ya el tercero de España
en producción de energía, y lideran la apuesta renovable de la región donde
el 79% de su potencia instalada ya es verde.
Texto: Francisco Cortijo, director de www.energiacastillalamancha.net
Viento y sol. Con el complemento de la Central nuclear de Trillo y el polo
industrial de Puertollano con su refinería y sus proyectos de hidrógeno verde.
Castilla-La Mancha se ha consolidado en los últimos años como un gran
referente en el mercado generador de energía, con un gran crecimiento de la de
origen renovable, especialmente eólica y fotovoltaica. El 79% de la potencia
energética instalada en la comunidad castellanomanchega hasta mediados del
mes de junio –en torno a 8.844 Mw de un total de 11.000 Mw- ya tiene origen
renovable. La región es la quinta de España en generación eléctrica, con un total
de 23.229 Gwh en el año 2021, según los datos del Informe del Sistema Eléctrico
de Red Eléctrica de España (REE). Mientras, la demanda de la región alcanzó en
2021 los 12.004 Gwh, por lo que el excedente de energía que se va fuera de la
región cada año supera los 11.000 Gwh. Aunque como ocurre en el resto de
España –y también en la Unión Europea- el fuerte desarrollo inversor renovable
en esta última década no haya servido aún para aminorar la factura a pagar por
hogares y empresas por su consumo eléctrico, debido a un rígido sistema
marginalista de fijación de precios.
Gran parte del potencial energético renovable de Castilla-La Mancha se
basa en la energía eólica, de la que es la tercera región de España en producción
con 7.681 Gwh y en torno a 150 parques eólicos activos, según datos de la
Asociación Empresarial Eólica. Destaca en esta energía renovable el papel
protagonista de la provincia de Albacete, que cuenta con 2.088 Mw de potencia
repartidos en 83 parques eólicos, siendo la cuarta provincia española con mayor
producción eólica.
-Fotovoltaica. También es la tercera región española en producción de
origen fotovoltaico con 3.744 Gwh y la tercera en termo solar con 626 Gwh.
“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO AEROGENERADORES”
24
Castilla-La Mancha es la comunidad con más instalaciones fotovoltaicas
en su territorio, un total de 11.695, el 18,7 % de las 62.406 que hay en toda España,
seguida de Navarra (9.070) y Andalucía (8.087), mientras Extremadura fue la que
más paneles añadió a su red en 2021.
Castilla-La Mancha generará con los cálculos de planes actuales, según
Unieléctrica, unos 32.000 empleos directos y algo más de 10.700 indirectos a lo
largo de esta década gracias a la producción de energías renovables.
-Central de Trillo. Aunque gran parte de su producción sigue
dependiendo de la Central Nuclear de Trillo, que aportó en el año 2021 un total
de 7.929,1 Gwh. La central de Trillo, la última que en entrar en funcionamiento
en España, se acopló a la red el 23 de mayo de 1988, siendo el inicio de operación
comercial el 6 de agosto de 1988. Durante 2021, la producción de energía eléctrica
bruta generada por la Central de Trillo supone el 3% de toda la electricidad
consumida en España y el 32 % de la electricidad generada en Castilla- La
Mancha.
Central Nuclear de Trillo
CCMM Besana nueva época nº 9
25
Los ciclos combinados suponen 1.118 Gwh y la hidráulica, muy castigada
por las escasas lluvias de los últimos años, solo aporta 791 Gwh. En esta última
destaca la Central Reversible de Bolarque II, en el término de Almonacid de
Zorita en Guadalajara, inaugurada en 1974, única central en España por su doble
función de elevar el caudal del agua para abastecer el trasvase Tajo-Segura y
producir energía eléctrica, propiedad de Naturgy.
Otras energías renovables, como la biomasa, con interesantes proyectos
en los que cada vez se utiliza más los restos de poda de viñedo y olivar,
aportaron el año pasado 566 Gwh. Un sector el energético en el que también es
clave la planta industrial de Repsol en Puertollano (Ciudad Real), que sigue
siendo la única refinería de interior en España.
-Hidrógeno verde. En lo que respecta a una de las energías con más proyección
de futuro y proyectos en marcha, el hidrógeno verde, Castilla-La Mancha
también cuenta con importantes inversiones previstas, como las de Repsol e
Iberdrola. Repsol participa en el clúster de hidrógeno de Castilla-La Mancha,
que situará al Complejo Industrial de Puertollano a la vanguardia tecnológica
con la instalación de una planta de producción de hidrógeno renovable a partir
de fotoelectrocatálisis, la tecnología que Repsol está desarrollando junto a su
socio Enagás. 2
Complejo Repsol en Puertollano
“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO AEROGENERADORES”
26
Mientras, el Rey Felipe VI, acompañado por el presidente de la Junta de
Comunidades de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, inauguró el pasado
día 13 de mayo la planta de hidrógeno verde de la compañía Iberdrola en
Puertollano (Ciudad Real). Se trata de la mayor instalación de este tipo para uso
industrial en Europa, y es también la mayor planta actualmente en
funcionamiento en el mundo. Con una inversión total de 150 millones de euros,
que incluye tanto las instalaciones de hidrógeno verde como una planta de
energía fotovoltaica dedicada, la planta de Puertollano podrá producir hasta
3.000 toneladas de hidrógeno verde al año y evitar la emisión de 78.000 toneladas
de CO2 al año. El proyecto tendrá cero emisiones de CO2 gracias al uso de
energía renovable procedente de una innovadora planta solar fotovoltaica de 100
MW integrada en la instalación.
Esta planta -la primera de este tipo en España- cuenta con paneles
bifaciales y un sistema de baterías de iones de litio con una capacidad de
almacenamiento de 20 MWh. Sus módulos bifaciales permiten una mayor
producción, ya que tienen dos superficies sensibles a la luz. Así, tendrá una
producción anual de unos 156.000 MWh. La construcción de este proyecto ha
impulsado el desarrollo de la economía de la comarca, implicando a unas 80
empresas locales y creando más de 1.000 puestos de trabajo, la mayoría de ellos
locales.
-Plan Desarrollo Energético. Todas las comunidades autónomas
españolas cuentan con planes estratégicos de lo que será su desarrollo energético
y renovable a medio y largo plazo, que tiene que ir en sintonía con la
infraestructura de evacuación eléctrica que se vaya a realizar. El presidente
regional, Emiliano García-Page, presentó el pasado 2 de junio el ‘Plan Estratégico
para el Desarrollo Energético de Castilla-La Mancha horizonte 2030’, la hoja de
ruta del Ejecutivo autonómico que va a permitir acelerar a corto, medio y largo
plazo la transición energética de Castilla-La Mancha. En los próximos siete años
debe generar inversiones de 20.000 millones de euros, la creación de 9.000
empleos al inicio y 16.000 al final y el compromiso de lograr reducir un 38 por
ciento las emisiones de CO2 en la región.
En 2021 las inversiones en relación con la implantación de las plantas de
renovables movilizaron en Castilla-La Mancha 500 millones de euros y crearon
2.500 empleos. La estimación para este año 2022 es que las instalaciones de
nuevas plantas de energías renovables atraerán una inversión de más de 700
millones de euros y cerca de 3.000 empleos durante las diferentes fases de su
construcción. El Plan presentado por el ejecutivo regional pretende alcanzar
12.000 megavatios más, fundamentalmente de renovables, llegando a los 23.000
MW”.
CCMM Besana nueva época nº 9
27
-Autoconsumo. Otro de los grandes objetivos del Plan y que más índice
de forma directa en el consumidor final y su gasto energético es su segunda línea
que está destinada al fomento de los sistemas de autoconsumo. Su objetivo es
“multiplicar por quince” la potencia eléctrica instalada proveniente de este tipo
de instalaciones sumando 1.763 MW más a los 113 MW actuales.
Durante los seis primeros meses de este 2022 se ha experimentado un
extraordinario desarrollo de las instalaciones de autoconsumo, que han pasado
de 4.655 a cierre de 2021 a las 6.409 que hay en la actualidad. La potencia
instalada renovable de autoconsumo, ha subido también de manera
significativa, pasando de los 90 megavatios renovables de finales del año a los
113 MW de la actualidad.
3 Autoconsumo
El aumento en el primer semestre del 2022 ha sido de casi un 25 por ciento
en la energía renovable acumulada procedente del autoconsumo y un 38 por
ciento en el número de instalaciones que la generan y acumulan respecto a 2021.
Tanto las empresas, como los particulares y las administraciones públicas
han decidido apostar por el autoconsumo renovable para hacer frente a la doble
emergencia que atravesamos, la climática y la energética, agravada esta última
por los efectos de la guerra de Ucrania. En los próximos años, el desarrollo de
“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO AEROGENERADORES”
28
comunidades fotovoltaicas en pueblos y barrios va a ser fundamental como una
forma de autoconsumo colectivo que abarata inversiones y permite llegar a más
volumen de clientes.
Prueba de ello son los más de 8.000 proyectos que se han presentado para
ser financiados a través de las ayudas por importe de 31 millones de euros que
convocó el Gobierno de Castilla-La Mancha en diciembre de 2021 para
instalaciones de autoconsumo y almacenamiento, a los que se acaban de sumar
otros 31 millones concedidos por el Ministerio de Transición Ecológica.
-Ahorro energético. Además del autoconsumo, es muy importante la
inversión en ahorro y eficiencia energética en hogares, comercios y empresas, ya
que una parte importante de la electricidad consumida se pierde. El Gobierno
regional ha destinado en este año 2022 un total 24,3 millones de euros en la
mejora de la eficiencia energética, la rehabilitación y la sostenibilidad de las
viviendas y bloques de viviendas, a través de los fondos Next Generation.
Las últimas convocatorias de ayudas para ahorro y eficiencia energética
estarán destinadas por una parte a la rehabilitación de edificios residenciales y
de viviendas unifamiliares; y por otra, a la financiación de actuaciones u obras
de mejora de la eficiencia energética de viviendas unifamiliares o de viviendas
pertenecientes a edificios residenciales. Las ayudas a la rehabilitación están
dotadas con 19,4 millones de euros con los que se podrán rehabilitar más de 2.000
viviendas a lo largo de 2022 y más de 6.700 hasta 2023.
Se podrá subvencionar actuaciones de rehabilitación que impliquen
mejora de la eficiencia energética y, además, actuaciones de mejora de
accesibilidad y conservación siempre que se reduzca, al menos un 30 por ciento,
en el consumo de energía no renovable y se consiga una reducción de la
demanda energética anual global de calefacción y refrigeración de al menos de
un 35 por ciento en zonas climáticas D y E y un 25 por ciento en zona climática
C. comunidad fotovoltaicas en pueblos y barrios va a ser fundamental como una
forma de autoconsumo colectivo que abarata inversiones y permite llegar a más
volumen de clientes.
-Eje Transmanchego. En el caso de los grandes proyectos energéticos
eléctricos, la red de transporte y de infraestructuras de energía es fundamental
para dar salida a los mismos. REE presentó el pasado mes de marzo la
planificación a escala nacional y por comunidades autónomas para el periodo
2021-2026, que incorpora importantes proyectos para Castilla-La Mancha. Entre
ellas, las infraestructuras que completarán la alimentación de las líneas de alta
CCMM Besana nueva época nº 9
29
velocidad proyectadas a su paso por la región, Madrid-Badajoz y PuertollanoMérida. Con la construcción de la nueva subestación en Ciudad Real “Almadén
400 kV”, y en el segundo caso se pondrá en marcha una nueva subestación en la
provincia de Toledo “Calera y Chozas 220 kV”.
Está previsto la puesta en marcha de la primera fase del llamado “eje
transmanchego”, que se desarrollará en las provincias de Ciudad Real, Albacete
y Cuenca, y cuyo proyecto consistirá en la construcción de una nueva línea de
doble circuito en 400 kilovoltios (kV) que permitirá integrar nueva generación
renovable y conectará Manzanares con Belinchón, incluyendo las nuevas
subestaciones de Tomelloso, Manchega y Villar de Cañas.
REE ha planteado la puesta en servicio de una nueva subestación en la
provincia de Toledo, La Sagra 400/220 kV, así como la ampliación de la
capacidad de distintos ejes (dos de 220 kV entre Picón-Aceca-Villaverde y
Manzanares-Alarcos y dos de 400 kV que unen Belinchón con Morata y
Minglanilla con Olmedilla). Según REE, todas estas infraestructuras facilitarán
una integración adicional de renovables de más de 1.000 GWh al año.
La Planificación para el año 2021-2026 también contempla iniciativas para
ampliar distintas subestaciones con el fin de reforzar la seguridad de suministro
en zonas como Torrijos, Puertollano, Minglanilla y Villarobledo, y facilitar la
evacuación futura de generación de origen renovable.
REE tiene solicitudes en
trámite para enganchar puntos
de generación de renovables
para Castilla-La Mancha por una
potencia instalada de 28.388 MW
(el 8,67 % del total nacional), del
que el grueso corresponde a la
generación fotovoltaica con
21.784 MW, el 10,22 % de lo que
se tiene en trámite en toda
España.
Eólica Castilla-La Mancha
“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO AEROGENERADORES”
30
Planta fotovoltaica Carpio De Tajo en Toledo
-Biomasa con vid y olivar. El sector agrícola y agroindustrial regional
también debe ser clave en el desarrollo del sector energético. No solo como gran
consumidor de energía, sino también como suministrador de materias primas
para el sector de biomasa en cultivos estratégicos en la región como el del viñedo
y el olivar, y también en el futuro del biogás en su sector ganadero.
En el caso de la biomasa agrícola y forestal, destaca el caso de Biollano en
Puertollano y Enemansa en Villarta de San Juan, las plantas que Magnon Green
Energy -filial de renovables del Grupo Ence- tiene localizadas en la provincia de
Ciudad Real. Un reciente caso de éxito en cuanto a valorización se refiere es el
Proyecto Sarmiento, que proporciona una solución sostenible a los restos de
poda de la región de Castilla – La Mancha. El pasado año, fueron más de 53.000
las toneladas valorizadas de estos restos vitivinícolas que se convirtieron en
fuente de energía renovable. Esta iniciativa de Magnon ha creado 150 empleos
directos en 40 municipios castellanomanchegos
En esta línea, las plantas de Magnon en Ciudad Real representan un
importante motor económico para la provincia, proporcionando empleo
sostenible y de calidad. Según datos de la Asociación de empresas de Energías
Renovables (APPA), cada megavatio instalado para biomasa sostiene 25 puestos
de trabajo directos, indirectos e inducidos, lo que eleva el impacto social de la
actividad de las plantas de Puertollano y Villarta de San Juan hasta los 1.650
empleos.
CCMM Besana nueva época nº 9
31
Inaugurada a comienzos de 2020, Biollano 50 MW constituye un ejemplo
En esta línea, las plantas de Magnon en Ciudad Real representan un importante
motor económico para la provincia, proporcionando empleo sostenible y de
calidad. Según datos de la Asociación de empresas de Energías Renovables
(APPA), cada megavatio instalado para biomasa sostiene 25 puestos de trabajo
directos, indirectos e inducidos, lo que eleva el impacto social de la actividad de
las plantas de Puertollano y Villarta de San Juan hasta los 1.650 empleos.
Inaugurada a comienzos de 2020, Biollano 50 MW constituye un ejemplo
hacia la transición ecológica ya que Ence se sirvió del antiguo emplazamiento de
la factoría de Elcogás para la construcción de esta planta, lo que permitió
mantener el empleo industrial de calidad, contribuyendo a la dinamización de
la economía de la zona y favoreciendo la descarbonización del sistema
energético español.
La gestión de la biomasa también puede ser un buen aliado de la lucha
contra incendios en Casilla-La Mancha. La Empresa Pública Gestión Ambiental
de Castilla-La Mancha (Geacam) ha firmado un convenio de colaboración con la
empresa Ence Energía. En la planta de producción que Ence tiene en
Puertollano, Ciudad Real, ambas empresas realizarán pruebas con las que
analizar y comprobar la viabilidad del aprovechamiento de los restos
procedentes de los trabajos de selvicultura para su utilización como biomasa
para la generación de energía renovable. Se trata de un proyecto de un año de
duración cuyos objetivos son describir las diferentes tipologías de los
tratamientos preventivos de incendios forestales y proponer modelos de
aprovechamientos, especificando métodos y máquinas a probar en el campo, y
analizar su aprovechamiento como combustible para esta energía renovable,
respondiendo a las necesidades definidas en la política forestal de la región.
Grandes fondos de inversión y empresas energéticas siguen viendo a
Castilla-La Mancha como uno de los territorios más interesantes para sus
negocios renovables, Una de las últimas en mostrarlo ha sido petrolera Cepsa,
en busca de la diversificación de su negocio. Cepsa trabaja en el desarrollo de
seis proyectos de energía solar fotovoltaica en la provincia de Toledo, que
tendrán una capacidad total de hasta 800 MW. La instalación de estas plantas
fotovoltaicas supondrá una inversión de más de 500 millones de euros y Añover
de Tajo y Borox.
“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO AEROGENERADORES”
32
-Vehículo eléctrico. Uno de los grandes desafíos a los que se
enfrenta Castilla-La Mancha, por su gran extensión y movilidad rural, tiene que
ver con la electrificación de su parque móvil y la de contar con infraestructuras
de recarga ágil y suficiente. Según datos del Barómetro de Electromovilidad de
la Asociación de Fabricantes de Automóviles (ANFAC), con datos del primer
trimestre del año 2022, Castilla-La Mancha contaba con 312 puntos de recarga
de acceso público para vehículos móviles. Mientras, las ventas de coches
electrificados durante el primer semestre del año 2022 en la región han alcanzado
las 1.255 unidades, con una subida del 52% frente a los datos del mismo periodo
del año anterior.
Infraestructura eléctrica
APOYO
Las renovables, del autobús a las piscinas de los castellanomanchegos.
Sin darse cuenta en muchas ocasiones, los habitantes de Castilla-La Mancha
están asistiendo a diario en muchas de sus actividades a la nueva revolución
renovable. Ya son protagonistas de ellas cuando suben a un autobús urbano
eléctrico o de gas natural; cuando nadan en una piscina climatizada o llevan a
sus hijos al colegio cuya calefacción funciona con biomasa de pellets o astillas; o
cuando pasean de noche por alguna de las grandes ciudades y pueblos de la
CCMM Besana nueva época nº 9
33
región debajo de sus luminarias de LED o sacan sus tickets en los parquímetros
de coche alimentados por placas solares…Como los diez autobuses que
estrenará la ciudad de Toledo a principio del 2023 totalmente eléctricos. O en los
que está trabajando ya también la capital albaceteña que contará con puntos de
recarga en la Estación Municipal de Autobuses. Estas mejoras no solo las
disfrutan los habitantes de las grandes ciudades sino también en cada vez más
pueblos de la región. Como en Gálvez (Toledo), donde se ha aprobado el
contrato de los servicios energéticos, suministro de biomasa y mantenimiento
integral de las instalaciones térmicas para el Colegio Público San Juan de la Cruz
y la Piscina Cubierta Municipal con un presupuesto de 200.000 euros que
permitirá un importante ahorro en gasóleo. El consumo estimado de biomasa
será 120 tm. al año de pellets.
También llegarán a beneficiarse de las energías renovables los usuarios de
la futura Red de Calor de biomasa de Cuenca, la segunda en la región tras la de
Guadalajara, ya en funcionamiento. La de Cuenca tendrá capacidad
para conectar entre 7.000 y 8.000 viviendas, además de edificios no residenciales
públicos y privados del sector industrial y comercial, con una potencia de 29 Mw
y utilizando en parte la biomasa de los montes municipales de la propia ciudad
de Cuenca. Pretende llegar a unos 30.000 usuarios de la ciudad. La Red de Calor
de Guadalajara se puso en marcha en octubre del 2021 y tuvo su bautismo de
fuego en el invierno del 2021 en plena tormenta de nieve de Filomena. Cuenta
con dos calderas de siete megavatios cada una y una tercera de catorce
megavatios (28 MW en total), que dan calor actualmente a más de 1.200
viviendas de la capital alcarreña.
En relación con la movilidad alternativa, es decir al uso del coche eléctrico
o del gas, y a la disponibilidad de puntos de recarga para los mismos, el
Barómetro de Movilidad de ANFAC destaca que Castilla-La Mancha es la
novena región española, algo por debajo de la media. Un área que afecta
directamente a los conductores de la región que se decantan cada vez más por
coches híbridos enchufables o eléctricos puros. Otra cuestión muy actual es el
uso cada vez más extendido entre los jóvenes castellano-manchegos de patinetes
eléctricos para sus desplazamientos en la ciudad, lo que ha obligado a varias
ciudades de la región a regular su uso en ordenanzas municipales.
“NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…SINO AEROGENERADORES”
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Museo Hidroeléctrico de Bolarque en Almonacid de Zorita
BIBLIOGRAFIA:
-Informe del Sector Eléctrico Español 2021 de Red Eléctrica de España (REE)
-Las Energías Renovables en el Sistema Eléctrico Español 2021 de Red Eléctrica de España (REE)
-Anuario Asociación Empresarial Eólica 2021 (AEE)
-Informe Anual 2021 de la Unión Española Fotovoltaica (UNEF)
-Observatorio de la Biomasa 2021 de la Asociación Española de Valorización Energética de Biomasa
(AVEBIOM)
-Estudio Macroeconómico del impacto de las energías renovables en España de APPA Renovables
-Dirección General de Industria, Energía y Minas de la Junta de Castilla La Mancha
-Barómetro de Electromovilidad 2022 de ANFAC
Francisco Cortijo (Madrid, 1970) es licenciado en
periodismo por la Universidad Complutense de
Madrid y ejerce como periodista desde el año 1990.
Cuenta con vinculación familiar con Castilla-La
Mancha, ya que su padre nació en la localidad de
Minaya (Albacete). Especializado en información
económica y agraria, ha trabajado y colaborado
con numerosos medios impresos y digitales en
estos últimos 32 años. Desde 1997, dirige la
editorial Caudal Ediciones, que publica diferentes
soportes editoriales en papel y “on line”, entre
ellos los portales especializados en el sector
energético
www.energiaextremadura.com,
www.energiacastillayleon.com y
www.energiacastillalamancha.net.
Este último desde Noviembre de 2016, referente
en información del sector energético y renovable a
nivel regional.
Autor: Francisco Cortijo. Director
de
www.energiacastillalamancha.net.
CCMM Besana nueva época nº 9
23
36
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO
CUNA DE TÉRMINOS ANATÓMICOS
Autor: Luis Alfonso Arráez Aybar
El término anatómico y la Terminología Anatómica
La Anatomía Humana, la materia que históricamente inicia los estudios
médicos tanto en su vertiente profesional como para establecer sus bases
científicas, es la ciencia que estudia cómo está organizado el cuerpo humano. El
término fue creado por Aristóteles y procede del griego antiguo ἀνατομή de ἀνα-
(ana-, “de nuevo”) y τέμνειν (témnein, “cortar”), es decir por su etimología hace
referencia a su metodología clásica de estudio: “cortar de nuevo”. Sus
profesionales, los anatomistas, siempre han tenido la capacidad de discriminar
alguna singularidad entre las partes constitutivas del cuerpo humano
aparentemente muy similares. Y para señalar esas diferentes partes del cuerpo
humano les han proporcionado distintos nombres o términos anatómicos. Los
cuales son inherentes a la terminología médica que es herramienta básica para la
comunicación y el registro científico.
En 1895 anatomistas de diversos países se reunieron en Basilea con el fin
de depurar la rica sinonimia terminológica anatómica generada durante siglos
por diversos motivos (Arráez- Aybar et al., 2003) y elaborar una lista en latín, la
denominada Nómina Anatómica de Basilea (BNA). Desde entonces hasta
nuestros días se publicaron seis ediciones de Nómina Anatómica y en 1998 la
última actualización con el nombre de Terminología Anatómica (Internacional) que
contiene la denominación oficial, en latín, inglés y la lengua vernácula
correspondiente, de 7500 estructuras anatómicas macroscópicas humanas
consensuada entre el Comité Internacional Federativo de Terminología
Anatómica (FICAT, del inglés Federal International Committee on Anatomical
Terminology) y las 56 asociaciones miembros de la Federación Internacional de
Asociaciones de Anatomistas (IFAA, del inglés International Federation of
Associations of Anatomists). Algunos de esos términos anatómicos fueron creados
con ocasión de las traducciones realizadas en la Escuela de Traductores de
Toledo. Unos perdieron su vigencia, pero otros persisten en la Terminología
Anatómica. Un hecho generalmente olvidado y muy poco tratado en la bibliografía
mundial y que con esta publicación queremos reivindicar y favorecer su
divulgación, para ello nos hemos basado en un estudio previo publicado en la
revista del JCR: Annals of Anatomy – Anatomischer Anzeiger (Arráez-Aybar et
al., 2015). El lector puede encontrar su versión en español en Disputatio.
Philosophical Research Bulletin (Arráez-Aybar et al., 2021)
CCMM Besana nueva época nº 9
37
La cultura es un fenómeno arborescente en el que se trasportan los
conocimientos, la riqueza de experiencias, saberes y técnicas, en los diversos
territorios humanos. La incorporación y/o asimilación de esos conocimientos y
experiencias están en la base del espíritu cultural. Y a lo largo de los siglos, la
transferencia de conocimientos técnicos y científicos entre personas que hablan
diferentes idiomas ha sido posible gracias a la traducción. Pero la traducción no
es solo una mera transferencia de palabras, y con ellas de ideas, sino que también
ha servido y sirve como co-constructora en la elaboración del conocimiento que
transmite. Así el lenguaje escrito, transcripción simbólica del lenguaje oral, es
transmisor del conocimiento histórico y por tanto se puede afirmar que cada
palabra es en sí misma una construcción histórica (Arráez-Aybar et al., 2015)
como nos enseña la Onomatología u Onomástica, disciplina que estudia los
nombres propios y nos cuenta el momento en que aparecieron -o, al menos,
aquel en el que cristalizaron- y el entorno cultural que rodeó su inicio. Creo que
un ejemplo muy ilustrativo lo representa el papel que ha desempeñado la
histórica Escuela de Traductores de Toledo en la creación de términos
anatómicos como intentare desarrollar en las siguientes líneas.
Contexto histórico
A finales del siglo XII, un renovado interés por las ciencias naturales, en
general, y por la Medicina, en particular, se fue extendiendo lentamente por
Europa occidental iniciándose la recuperación del estancamiento cultural,
científico y médico surgido tras la división del Imperio romano por Teodosio
(año 395) y su posterior invasión por las tribus bárbaras.
Alfonso X con músicos y traductores
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO CUNA DE TÉRMINOS
ANATÓMICOS
38
Centrándonos en la Medicina y en la transmisión de su conocimiento
durante la Edad Media es necesario recordar varios hechos. En primer lugar, la
bibliografía de los hoy llamados” planes de estudios” en los primeros grandes
centros de enseñanza de la medicina en la Europa Occidental de la Baja Edad
Media (Salerno, Bolonia, Montpelier y París) se basaron en los postulados de
Galeno. Tal fue la autoridad académica de este autor que sus obras o la de sus
seguidores, como Avicena, fueron de lectura obligatoria en muchas facultades
de medicina hasta al menos el siglo XVII. En segundo lugar, en nuestra cultura
mediterránea hasta el siglo X el griego fue el idioma principal del conocimiento
médico siendo superado por la lengua latina medieval a partir del siguiente
siglo. Pero esa transferencia de conocimientos no fue por una traslación directa
de uno a otro idioma, sino por intermediación de las traducciones previas
realizadas en la denominada Edad de Oro del Islam. Por eso se ha afirmado, con
toda razón, que el árabe fue el vector de la cultura griega antigua en la medicina
y las ciencias medievales latinas. Sin embargo, reitero, no se insiste con la misma
frecuencia que Toledo, gracias a las traducciones realizadas en su Escuela de
Traductores, fue el puente cultural que permitió esa transferencia y cuya caja de
resonancia fueron los Estudios Generales, (luego Universidades) medievales.
Para ratificar lo anterior basta decir que de los seis libros de referencia
empleados en esos primeros cuatro grandes centros de enseñanza de medicina
bajomedieval europeos la mitad fueron traducidos en Toledo. (Laín Entralgo,
1978).
Para mejor comprender la afirmación anterior es necesario recordar de
manera muy esquemática la repercusión que hasta el Renacimiento tendrá en la
transferencia de los conocimientos médicos las obras de dos autores que vivieron
en el siglo II d.C.: Julius Pollux y Galeno de Pérgamo. El primero, por la pérdida
de sus obras. En particular su Onomasticon, un diccionario de sinónimos de
palabras del griego antiguo que se perdió durante la Edad Media y fue
redescubierto en el siglo XV. Su
traducción al latín, hecha en Venecia en
1502, permitió a los anatomistas
corregir equívocos e inexactitudes
desarrolladas durante el medievo. El
segundo autor, Galeno de Pérgamo,
porque como desarrollaré a
continuación su obra estuvo vigente,
como Auctoritas médica indiscutible
hasta mitad del siglo XVII.
Galeno de Pérgamo (siglo II)
CCMM Besana nueva época nº 9
39
Galeno y de Pérgamo y su obra
Escribió unas 350 obras donde compendió todo el saber médico de la
época grecorromana al que unió elementos del pensamiento de Platón y
Aristóteles. No tuvo discípulos directos. Tras su muerte el pensamiento médico
griego perdió su capacidad creadora. La Escuela de Alejandría sistematizó y
cristalizó las enseñanzas de Galeno que tuvieron una evolución paralela a la del
Imperio romano tras la división teodosiana. En la parte oriental se inició una
ascensión del galenismo, primero en el Imperio bizantino y después en el califato
abasí. Por el contrario, en la parte occidental la invasión por las tribus bárbaras
(año 476) llevó a una rápida degradación cultural, acusándose un evidente
estancamiento intelectual, que apenas permitió mantener el nombre de Galeno
en los monasterios
La principal aportación de la medicina bizantina al galenismo fue separar
el contenido filosófico del contenido médico. Ello lo hizo apto para los creyentes
en cualquiera de las tres religiones monoteístas mediterráneas. Por otro lado, en
el Concilio de Éfeso (año 431) Nestorio (386-451), patriarca de Constantinopla,
fuese considerado hereje. Los nestorianos fueron desterrados y se establecieron
en las ciudades sirias de Edessa y Nisibis y en la persa de Gundishapur. Hecho
que condicionó favorablemente la génesis de la medicina árabe.
En los 100 años que van desde la muerte de Mahoma (632) hasta la derrota del
ejercito musulmán en Poitiers (732), el Islam se extendió desde el sur del
Indostán hasta Al-Andalus (que en su máxima extensión alcanzó no solo la
Península Ibérica sino también la Septimania francesa). Pero siguiendo las
enseñanzas del propio Mahoma (“Quien deja su casa para dedicarse a la ciencia,
sigue los caminos de Alá”, “Buscad el saber, aunque hayáis de ir a la China”) en
esa expansión hubo un impulso innovador. Primero por la labor de traducción
realizada de los textos helénicos encontrados en sus invasiones, en particular los
encontrados en las tres ciudades nestorianas antes señaladas, y después por
asimilar sus enseñanzas, haciéndolas suyas. Así durante el siglo IX, varios califas
de la dinastía abasadí promovieron en el campo médico la traducción de los
textos de Hipócrates Dioscórides, Galeno y las obras de Aristóteles (ArráezAybar, 2012). Ello determinó que hasta el XIII la medicina árabe alcanzará su
apogeo, conociéndoselos como la Edad de Oro del islam. Entre su pléyade de
autores (Hunayn, Rhazes, Haly Abbas, Alhazen, Averroes, Albucasis o
Abulqasim, Avenzoar o Abumeron, Averroes) destacaremos para nuestro
objetivo:
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO CUNA DE TÉRMINOS
ANATÓMICOS
40
Hunayn (809-873), un médico cristiano
nestoriano que está reconocido como el
principal creador del lenguaje técnico y
científico de la Edad de Oro del islam. Es el
probable editor bajo el nombre latinizado de
Joannitius, de un Isagoge ad Tegni Galeni o
Isagoge in artem parvam Galeni que fue
traducido en Escuela de Traductores de
Toledo (ETT) por Marcos de Toledo (1180-
1213) y ampliamente leído en las
universidades medievales de la cristiandad
hasta el siglo XVI.
Rhazes (865-932), considerado “el segundo
Galeno”, su compendio sistemático de
anatomía, fisiología, patología y materia
médica (Kitab al-Mansuri o “Liber de medicina
ad Almansorem”) tuvo gran influencia en la
medicina medieval desde que Gerardo de
Cremona lo tradujo en la ETT al latín en el
año1170
Haly Abbas (949–982), autor del Liber regius” o
“Dispositio regalis” una obra sistemática y
enciclopédica que en su versión latina fue leída hasta
el siglo XVI. Este libro influyó fuertemente en el
trabajo de Avicena. La parte principal de este libro fue
traducida al latín, sin ninguna referencia a Haly
Abbas, por Constantino el Africano (1020-c. 1087)
bajo el título de Liber pantegni (c. 1086) que fue el
texto fundacional de la Schola medica salernitana
donde se inició una labor de traducción de textos
médicos que fue muy ampliada por la Escuela de
traductores de Toledo como luego veremos.
Hunayn (809-873),
Rhazes (865-932)
Haly Abbas (949–982)
CCMM Besana nueva época nº 9
41
Avicena (980-
1037), llamado “Príncipe
de los médicos” por sus
contemporáneos e
incluso hoy es
considerado como el
más excelente
representante de la
medicina del Siglo de
Oro del Islam. De entre
sus más de 200 obras, de
temas diversos, destaca
el Qanûn (“Canon”,
también llamado el
Canon de la Medicina), la
obra culmen de la medicina medieval. La obra está muy directamente apoyada
en Galeno, pero su interpretación del galenismo desplazó a las obras del propio
Galeno Su copia más antigua data de 1052. El Canon fue traducido al latín por
Gerardo de Cremona en la ETT entre 1150 y 1187.
Abulcasis (936-1013)
Abulcasis (936-1013), considerado el
mayor maestro de cirugía de la Edad de
Oro del Islam. Su obra recopiló toda la
práctica médica de la época y fue
traducido por Gerardo de Cremona en la
ETT. La parte dedicada a la cirugía gozó de
gran prestigio hasta el siglo XVIII.
Avicena (980-1037)
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO CUNA DE TÉRMINOS
ANATÓMICOS
42
Respecto a la anatomía, en los tres imperios mediterráneos de la Edad
Media: el bizantino, el musulmán y el cristiano la disección humana estuvo
prohibida. El “galenismo” dogmático impuso la máxima” se equivoca el
cadáver, que no Galeno” y la obra de Galeno se convirtió en “la Biblia de la
enseñanza anatómica” durante cerca de mil quinientos años sustituyendo a la
observación directa en el cadáver. Esa “mirada dogmática” fue superada a partir
de una nueva visión surgida de la práctica disectiva en Bolonia (Arráez-Aybar,
2010)
La Escuela de Traductores de Toledo y la traducción del Canon de Avicena
La llegada a la península ibérica de fanáticos almorávides y almohades
obligó a muchos musulmanes de Al-Andalus, en particular de Córdoba, a buscar
refugio en la ciudad de Toledo, donde convivieron con judíos y mozárabes
locales. Tras la reconquista de Toledo (1085) los reyes cristianos castellanos
crearon un ambiente de tolerancia intelectual, idiomática y religiosa, inaudito en
la historia de Europa, donde Mauri, Iudei et Christiani tenían los mismos
derechos ante la ley. Ello favoreció una conexión intercultural y una actividad
traductora.
La ETT hace referencia a un grupo de personas que en torno a 1130 y sin
tener una sede central, se asociaron con la catedra metropolitana toledana para
realizar traducciones de las obras que había en los anaqueles de sus bibliotecas
sobre todo de Medicina, Algebra y Astronomía, pero también de la hasta
entonces desconocida filosofía árabe y hebrea de corte aristotélico. La
metodología de la ETT fue la traducción oral al latín que era realizada por parte
de un mozárabe o musulmán o judío frente a un sacerdote de la catedral de
Toledo o un conocedor del latín que, a su vez, anotaba en papel lo escuchado en
latín.
Durante más de 150 años, Toledo se convirtió en la gran puerta para la
penetración del conocimiento griego antiguo y de la Edad de Oro del islam en la
Europa medieval cristiana. Entre los múltiples eruditos y traductores que
acudieron a esta empresa destacó el lombardo Gerardo de Cremona (1114-1187)
que enriqueció el Corpus Toletanum1 al traducir unos 87 libros de diferentes
áreas científicas, 24 de ellos relacionados con la medicina. Entre ellos el Canon
de Avicena considerado el núcleo de la ciencia médica oriental y la obra
definitiva del conocimiento médico del mundo Antiguo. A partir de entonces, el
Canon fue la principal guía de la ciencia médica en la Europa occidental y será
la columna vertebral de la educación y la práctica médica hasta bien entrado el
siglo XVII, convirtiéndose en el manual de referencia en las escuelas europeas
de medicina. En Montpellier y Lovaina se estuvo leyendo hasta 1650.
CCMM Besana nueva época nº 9
43
Términos anatómicos con cuna en la ETT
El Canon describe todo el campo de la medicina con un orden ejemplar,
con divisiones y subdivisiones hasta el más mínimo punto, y con una claridad
admirable en cada detalle. A partir de su traducción por Gerardo eruditos
bajomedievales como Alberto Magno (1193- 1280), Mondino de Luzzi2 (1270-
1326) y Guy de Chauliac3 (1300-1368) -médico de los Papas Benedicto XII,
Clemente VI, Inocencio VI y Urbano V- se inspiraron para escribir y estudiar
anatomía. Y que son considerados las tres Auctoritas de la Baja Edad Media en
la creación de términos anatómicos en latín medieval.
Pero la redacción del Canon por Avicena y su posterior traducción por
Gerardo de Cremona generó una serie de errores en la transcripción de algunos
términos anatómicos que fueron pasivamente transmitidos en la universidad de
Paris por Alberto Magno y en Bolonia por Mondino de Luzzi y Guy de Chauliac.
Como ejemplo veamos la onomatología anatómica de los términos apófisis
coracoides y apófisis xifoides (Barcia-Goyanes, 1978):
1: El saliente óseo (apófisis o proceso) (figura 5)
ubicado en el borde superior de la escápula e
inmediatamente por fuera (o lateral) de la
escotadura coracoidea denominado por Galeno
coracoides (χωραχο: cuervo + ειδές: que tiene el
aspecto de) por su parecido con un “pico de
cuervo” señalado en la figura 1 con un círculo rojo,
fue traducido correctamente tanto por Avicena
(minqār al-gurāb) como por Gerardo (rostrum
corvi). Sin embargo, Avicena se equivocó
asignando el término al extremo libre de la espina
de la escápula que sobrepasa la cabeza del húmero
o acromion situado con un círculo azul en la misma
figura 1 en lugar del proceso coracoides. Ese malentendido de Avicena persistió
después de él durante toda la Edad Media.
También la onomatología de los términos relacionados con los componentes óseos de la columna vertebral, el tórax, la articulación de la cadera (fémur y coxal) o el púbis proporcionan ejemplos significativos (ver Arráez-Aybar
et al, 2015).
Figura 1
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO CUNA DE TÉRMINOS
ANATÓMICOS
44
Figura 2
2: En otras ocasiones, el error de traducción fue generado por el propio
Gerardo de Cremona.
Un ejemplo elocuente es la confusión que cometió al nombrar como
“cartílago epiglottale” a la apófisis xifoides, (figura 2) debido a su parecido con
la epiglotis. Error que perduro en todos los textos de anatomía medievales hasta
el Renacimiento. La diferencia entre ambos nombres es la ausencia del punto
diacrítico”jim”.Quepor otro ladonoerainfrecuentesuausencia enlosmanuscritos
de la Edad de Oro del Islam. Por tanto, Gerardo de Cremona parece tomar ambas
palabras como la misma. A ello pudo también contribuir un antiguo error que
apareció muy temprano en los escritos médicos latinos. Ya en el Codex de
Vindicianus (siglo IV) la laringe era llamada epiglosis y en la Anatomia porci ex
cophonis (siglo XI) se llama ‘epilogus sive epiglorus, sive epilogium’ (‘epílogo, o
epiglorus, o epílogo’).
Términos anatómicos creados por Gerardo de Cremona en Toledo
Pero en otras circunstancias, ante las necesidades de la traducción y la
ausencia de términos, el traductor se ve en la necesidad de crearlos. Así lo hará
Gerardo con ocasión de su labor traductora en la ETT. Esos nuevos términos
estarán vigentes durante la Edad Media e incluso algunos se mantienen en la
actual Terminología Anatómica. Como veremos a continuación será el caso de, por
ejemplo, los términos Panniculus, Orbita o Pupila (para otros términos ver ArráezAybar et al, 2015) que al ser creados por Gerardo en la ETT y estar recogidos por
la vigente Terminología Anatómica (1998) podemos afirmar que son de cuna
toledana.
Apófisis Xifoides:
Avicena: aljanŷiar (espada)
Gerardo: Cartilago epiglottale
Avicena: alḥanŷar (epiglotis)
CCMM Besana nueva época nº 9
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Panniculus, es el diminutivo de pannus que significa trapo, trozo de tela o
paño. Gerardo crea el término como vocablo común para los términos griegos
ύμήν (membrana) y μῆνιγξ-ιγγος (meninx: meninge) Después de Gerardo el vocablo fue también utilizado por Alberto Magno o Mondino de Luzzi. No obstante,
los términos griegos originales, membrana y meninge, fueron rescatados durante
el Renacimiento en detrimento del anterior. En la reunión de la Nómina Anatómica de Paris (1955) se volvió a recuperar el término, manteniéndose en la vigente
Terminología Anatómica (1998), como: panículo adiposo (panniculus adiposus) en referencia a la capade tejido adiposo situadadebajode la piel, formada por lipocitos
y que sirve para aislar del frío y del calor.
Orbita
Órbita, (figura 3) hace referencia a la
cavidad ósea del cráneo en la que se ubica el
ojo. Su origen etimológico es oscuro. Puede
provenir del latín Orbis, que significa cualquier forma esférica o circular o ser el resultado final de la evolución de términos que
surgen de Orbus, con el significado de huérfano, alguien que carece de algo, especialmente de la vista. Quizás con ese significado
en mente lo usó Gerardo de Cremona secundado por los eruditos medievales latinos antes referenciados
Figura 3
Figura 4
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO CUNA DE TÉRMINOS
ANATÓMICOS
46
Pupila
Pupila (figura 4) hace referencia a la abertura circular o en forma de
rendija de color negro, que el iris del ojo tiene en su parte media y que da paso a
la luz, regulando la iluminación que recibe la retina. Esta palabra es un excelente
ejemplo de los malentendidos que se producen por el desconocimiento o la
represión de los diferentes significados de un término a lo largo del tiempo.
La onomatología no dice que el latín antiguo pupa (pecho, amamantar), fue un
término que se convirtió en el nombre de la muñeca de trapo que los niños
chupaban en la época romana. A continuación, la palabra pupa se utilizó como
nombre para cualquier muñeca con la que las niñas jugaban hasta la pubertad,
momento en que eran consagradas a Venus en la Antigua Roma. Con este
significado de muñeca se ha conservado en varios idiomas indoeuropeos como
en, por ejemplo, el inglés “Puppet”, el francés “Poupée” o el alemán “Puppe”.
El diminutivo del latín pupa, pupillus (masculino) y pupilla (femenino), era
usado en la antigua Roma en el lenguaje legal para referirse a los huérfanos
menores que estaban bajo la custodia de un tutor. Y de manera metafórica se
designaba a la parte anterior transparente del ojo. Con anterioridad los griegos
usaban una palabra, κόρη (Kóre) para referirse a “niña”, “muñeca” y “pupila del
ojo”. Aunque nuestro conocimiento de estos helenismos no nos da ninguna pista
de por qué se usaba esta metáfora, podemos deducir, sin embargo, que cada vez
que uno mira de cerca a la pupila de otra persona, uno ve su propia imagen
reflejada en una versión minúscula; por eso, naturalmente, lo llamamos “la
pequeña niña”. Esa imagen empequeñecida del observador que refleja la córnea
debió llevar a Galeno a llamar pupila a la córnea (Barcia-Goyanes, 1983). Sus
traductores de la Edad de Oro islámica, como Hunayn, Rhazes, Avicenna o
Averroes, que conocían muy bien el ojo, no confunden la abertura central del iris
con la córnea. Para esa abertura central del iris usaban el nombre ḥadaqa mientras
que para la córnea usaban el nombre popular, bint al-‘ayn, es decir, ‘la niña del
ojo ‘. Hasta el siglo XII nadie llama pupila a esta apertura. El nombre aparece por
primera vez en la transposición que hizo Gerardo de Cremona al traducir del
Canon de Avicena la palabra alhadaqatu. Después de este error, se generalizó su
uso llegando hasta nuestros días la denominación de la apertura central del iris
como pupila
Conclusión
La traducción facilita la transmisión de conocimientos entre culturas. En
todas las épocas los grandes escritos se han traducido a otros idiomas para su
conocimiento ydivulgación y ello ha sido así porque el saber no debe de ser
CCMM Besana nueva época nº 9
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patrimonio de unos pocos sino de todos. Así durante los siglos XII y XIII en Edad
de Oro islámica a la cristiandad latina medieval, así como de la obra de Aristóteles. Las traducciones realizadas en la Escuela de Traductores de Toledo circularon ampliamente por toda Europa y fueron la base del pensamiento científico que
nació en los directorios de las primeras universidades. Entre las obras médicas
del Corpus Toletanum destaca la traducción que Gerardo de Cremona hizo del
Canon de Avicena, la obra cumbre de la Edad de Oro islámica de la medicina. En
este trabajo nos hemos centrado en llamar la atención sobre la influencia tan significativa que tuvo esa traducción en la terminología anatómica pues Albertus
Magnus, Mondino de Luzzi y Guy de Chauliac, los principales autores de palabras latinas anatómicas en la Edad Media, basaron sus libros en las traducciones
de Gerardo. Los términos anatómicos del Canon conservaran la auctoritas sólo
hasta el Renacimiento, pero otros siguen vigentes en la Terminología Anatómica
oficial actual y que por haber sido creados por Gerardo de Cremona en la Escuela
de Traductores de Toledo podemos afirmar que son términos anatómicos de cuna
toledana.
Referencias
Arráez-Aybar, L. (2012). La transmisión de los saberes médicos durante la Edad Media.
Una aproximación conceptual. Beresit: Revista Interdiciplinar científico- humana(10), 109-127.
Arráez-Aybar, L., Bueno-López, J., & Raio, N. (2015). Toledo School of Translators and their
influence on anatomical terminology. Ann Anat, 198, 21-33.
https://doi.org/10.1016/j.aanat.2014.12.003
Arráez-Aybar, L. A. (2010). Bolonia, de la práctica disectiva al paradigma anatómico.
Beresit: Revista Interdiciplinar científico-humana(9), 289-317.
Arráez-Aybar, L. A., Bueno-López, J. L., & Raio, N. (2021). La Escuela de Traductores de
Toledo su influencia en la terminología anatómica. Disputatio.Philosophical Research
Bulletin,10(19), 47-85.
https://doi.org/https://studiahumanitatis.eu/ojs/index.php/disputatio/article/view
/ arraez-toledo/449
Barcia-Goyanes, J. J. (1978). Onomatologia anatomica nova: historia del lenguaje anatómico.
Universidad de Valencia, Secretariado de Publicaciones.
Barcia-Goyanes, J. J. (1983). Los nombres de la pupila. Medicina Española. 82, 90-95, 82, 90-
95.
Laín Entralgo, P. (1978). Historia de la medicina. Salvat.
48
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO CUNA DE TÉRMINOS
ANATÓMICOS
Notas
1 La organización intrínseca del Corpus toletanum superó ampliamente a la del
precedente Corpus salernitanum de Constantino el Africano La estructura del Corpus
toletanum apareció muy expresamente contenida en la Bula de Clemente V (1308), que
daba el estatuto oficial a la Facultad de Medicina de Montpellier. En ese momento,
Montpellier estaba bajo la Corona de Aragón (años 1204-1349).
2 Mondino fue la figura suprema del conocimiento anatómico medieval. Su Anatomia
corporis humani o Anathomia mundini (1316) fue el primer libro de anatomía medieval
basado en disecciones.
3 Chauliac fue el autor de Chirurgia magna (1363), el tratado de cirugía más influyente
desde la Baja Edad Media hasta el siglo XVI.
Luis Alfonso Arráez Aybar, Alcázar de
San Juan (C. Real) 1958. M.D. PhD.
Profesor Titular de Universidad de
Anatomía y Embriología Humana.
Facultad de Medicina. Universidad
Complutense de Madrid (UCM). Director
del Departamento de Anatomía y
Embriología de la UCM (2018-2022). Vocal
electo en la Junta Directiva de la Sociedad
Anatómica Española (2007-2015). Sus
áreas de investigación de interés son la anatomía clínica, el desarrollo
craniofacial y vascularización cerebral. También ha publicado sobre
enseñanza de la anatomía en el pregrado de medicina, terminología
anatómica e historia de la Anatomía Humana.
CCMM Besana nueva época nº 9
49
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA
GASTRONÓMICA CON MUCHA HISTORIA.
“La pasta fina y compacta resultante de almendras crudas, peladas y
molidas, con azúcar o azúcares, en sus distintas clases y derivados, que se
emplea como base de una variada serie de dulces típicos toledanos”. Así se
recoge en el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida
Mazapán de Toledo, la fórmula con la que se elabora el auténtico mazapán de
Toledo. El presidente de la Indicación Geográfica Protegida “Mazapán de
Toledo”, Cándido Peces Perulero, apunta a que debe producirse bajo la fórmula
tradicional de 50% almendra y 50% azúcar. En dicho pliego se hace mención a
que es necesario que la almendra que se utilice para la elaboración del mazapán,
tenga al menos un 50% de grasa.
Es por tanto el Consejo Regulador de la IGP Mazapán de Toledo el
organismo que vela porque este producto se elabore con unos componentes y
parámetros obligatorios, que doten a este alimento de las características
imprescindibles de calidad.
Sin duda el mazapán recibe el topónimo de la provincia que lo ha visto
nacer. Si nombramos Toledo, el primer producto alimentario que se nos viene a
la cabeza es el mazapán. Una provincia que destaca por una rica y variada
gastronomía de calidad, pero tal vez desconocida por los consumidores.
En cambio, mazapán y Toledo se unen de manera indisociable. Un
producto con marcado carácter estacional en el periodo navideño, que desde
hace una década ha iniciado un proceso de transformación. Las empresas
tradicionales que elaboran el auténtico mazapán de Toledo han asumido nuevas
estrategias para revertir esa tendencia de asociar el mazapán a los meses de
diciembre y enero. Las conocidas mazapitas, monerías y anguilas se exponen en
las confiterías y pastelerías tradicionales durante el año. Incluso en las tiendas
de los aeropuertos nacionales e internacionales.
Para conocer el origen del mazapán y de su evolución durante siglos,
hemos recurrido al mejor compendio publicado hasta la fecha. Nos referimos al
libro “El Mazapán de Toledo y su historia”. Un manual extraordinario y exquisito
como este dulce, impulsado y editado por la Confitería de Santo Tomé y Antonio
Pareja. El libro cuenta con textos de Rafael del Cerro Malagón, Mariano García
Ruipérez, Antonio Pareja Jiménez y Enrique Sánchez Lubián.
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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Otra extraordinaria referencia para conocer la historia y tradición del
mazapán de Toledo, la encontramos en “Historia y Leyenda del Mazapán” de
Javier Malagón.
Si hablamos de la Confitería Santo Tomé hacemos referencia a una insigne
empresa familiar ubicada en el casco histórico de la ciudad de Toledo Se ha
posicionado como una de las principales referencias de los consumidores, por la
elaboración del mazapán en sus distintas variedades y formas. Sin perder las
fórmulas magistrales, utilizando materias primas de máxima calidad y
asumiendo con rigor los parámetros establecidos por la IGP Mazapán de Toledo.
Adentrarnos en la historia toledana de
este manjar tan singular es un reto
interesante para el que contamos con
algunos precedentes impresos significativos
que en todo caso se remontan a finales del
siglo XIX.
El primero, posiblemente, sea el
fabricante Daniel García Alejo Mazuecos que
en noviembre de 1888 publicó, en la Imp. de
Felipe Ramírez, una hoja-anuncio titulada
Toledo y el mazapán. En ella se detenía en su
posible origen, afirmando que “sólo
conjeturas más o menos verídicas es lo que se
sabe”, aunque después recordará su posible
relación con el monasterio de San Clemente
en donde la tradición mantenía que fue
elaborado por primera vez durante uno de los asedios de la ciudad por las tropas
musulmanes en época medieval. Por él sabemos los tipos de cajas que
empleaban en su comercialización y las variedades que ofrecían a la venta desde
figuritas de animales (peces), pastitas, a piezas rellenas de yema, etc.
Este impreso fue conocido, y utilizado, por el prolífico autor y médico
Juan Moraleda y Esteban que comenzó su opúsculo, titulado El mazapán de
Toledo: tradición, impreso en 1908, con la frase “el sabroso postre hijo de la
industria toledana, que ha logrado adquirir fama universal, tiene su poquito de
historia y su mucho de tradición”. Por entonces, si no antes, la primitiva torta o
pastel de mazapán se había transformado ya, en manos de nuestros confiteros,
en una gran variedad de productos y formas que reflejaban elementos toledanos
como escudos de águilas imperiales, anguilas o monumentos, junto con moneFig. 1 Delicias
CCMM Besana nueva época nº 9
51
rías (figuras de mazapán con formas de animales), jarrones… Y los había que
llevaban relleno de yema (“empanadas”) o de dulce de cabello de ángel o calabaza
(“lanzaderas”). Para su comercialización se utilizaban gran variedad de cajas
“decoradas con papel de colores, cromos, terciopelo raso, etc.”.
Moraleda, en artículos periodísticos aparecidos con posterioridad, se hizo
eco de la tradición de las confiterías toledanas de adornar sus escaparates, con sus
artísticas cajas y otros productos de mazapán, para el deleite de los que visitaban
Toledo en fechas cercanas a las Navidades que era cuando había un mayor
consumo.
El siguiente texto en el tiempo tiene un origen más académico puesto que
responde a la memoria presentada para aspirar al grado de doctor en Farmacia
por Teófilo Arroyo Pérez, en la Facultad de Farmacia de la Universidad
Complutense de Madrid, en el curso 1951-1952. Sería publicada un año después,
en 1953, posiblemente resumida, con el título de Estudio bromatológico del
mazapán de Toledo. Comenzaba en ella explicando que “esta pasta de confitería
hecha con almendras dulces molidas y azúcar y cocida al horno, según define el
diccionario de nuestra lengua, tiene una difusión universal. Con ligeras variantes
se prepara de la misma forma, en todas partes y desde hace siglos con la misma
fórmula”. Tras referirse a sus antecedentes históricos, subrayando su más que
posible origen árabe, que vincula con la ciudad de Venecia y, cómo no, durante
Fig. 2. Productos
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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un asedio, afronta lo que intitula como “investigaciones originales” afirmando
que “los citados árabes son, sin duda alguna, los descubridores en el aspecto
farmacéutico, de preparaciones muy similares al mazapán, tal como los conditas,
partes de plantas o semillas mezcladas con miel o jarabe”. Más adelante vuelve
a esta idea subrayando que “a últimos del siglo XV y casi en todo el XVI, entre
los trabajos que más frecuentemente se realizaban en las farmacias hay que
recordar el de ciertas confituras o confecciones preparadas con azúcar y cuyo fin
era el poder administrar los medicamentos en forma agradable”. Pero esto,
según él, no ocurrió en Toledo con el mazapán. Arroyo en su estudio vuelve a
referirse al papel del monasterio de San Clemente en sus orígenes y a la
aprobación de las ordenanzas del gremio de confiteros toledanos hacia 1613-
1614 transcribiendo las relativas al mazapán. Se detiene, también, a analizar
algunos moldes históricos utilizados en su fabricación (los primeros de madera,
después de arcilla y escayola), para dedicar las últimas páginas a sus
ingredientes (azúcar de caña y almendras de Almería), a su forma de elaboración
y a su composición química, ofreciendo resultados analíticos de diferentes
muestras obtenidas en confiterías toledanas a mediados del siglo XX.
Teófilo Arroyo terminó su opúsculo agradeciendo la ayuda recibida de
diferentes personas, especialmente de Luis Moreno Nieto. Este periodista será el
autor, varias décadas después, del librito El mazapán de Toledo, un manjar con
historia (Toledo: IPIET, 1987) aparecido en la colección de Temas Toledanos,
editada por la Diputación Provincial. Al comenzar su exposición ya señalaba que
“el mazapán es el mejor embajador de la gastronomía toledana en el mundo”. El
resto de sus páginas lo dedica a “explicar qué es el mazapán de Toledo, cuál es
su historia, cuáles sus problemas y las preocupaciones de los hombres que lo
fabrican”, mostrándose deudor del texto de Arroyo, ya comentado. Para rastrear
sus confusos y fantasiosos orígenes utiliza multitud de referencias divulgativas,
no solo españolas, eso sí apostando por una etimología de origen italiano del
término mazapán “ya sea la de Marci-panis (Pan de San Marcos), patrono de la
ciudad de Venecia, o marzapane, mezcla de azúcar, almendra y fruta, muy usada
en la repostería del Renacimiento’’. Curiosamente termina su primer capítulo
sobre el origen y vicisitudes históricas del mazapán con la imagen del confitero
Daniel García Alejo, incluida en el libro Albaricoques de Toledo de 1893. A su
elaboración, composición química y calidad dedica sus siguientes páginas,
incluyendo, además, un anecdotario y un conjunto de recetas caseras.
El conocido gastrónomo y escritor Néstor Luján, en su artículo sobre “Los
postres de Navidad” [Luján, 1986, pp. 161-162], expresó que el mazapán, como
el turrón, tenía un origen árabe y no era exclusivo de nuestro país pues se
elaboraba en Sicilia, Francia, Alemania, Grecia, etc. En cuanto al nombre aposta-
CCMM Besana nueva época nº 9
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ba por la palabra árabe “mahsabam”, sinónimo ya de dulce en la España
musulmana del siglo XII. Aunque para él la primera lengua que utilizó este
término traducido fue el italiano sirviéndose de “marzapane”, luego lo haría el
castellano como “mazapán” y después el francés como “massepain”. Según
Luján la palabra “marzapanus” (latín medieval) aparece ya utilizada en el litoral
levantino en 1202, como “estuche de madera” pues el dulce se vendía en cajitas
de este material.
No lo tuvo tan claro el filólogo Joan Corominas, autor de diferentes
diccionarios sobre el origen de las palabras utilizadas en España, pues manifestó
que “mazapán” [Corominas, 1987, p. 387] era una voz común a todas las lenguas
romances de Occidente. Sus primeras menciones se localizaban en textos en latín
levantino en 1202 (“marzapanus”), en italiano en 1340 (“marzapane”) y en
castellano en 1525 (“mazapán”). Con esa palabra se designaba una cajita de
madera (1202 en Levante, 1373 en Aragón) empleada como estuche o capa de
mercaderías y, también, para exportar mazapán. Para Corominas era verosímil
que este fuera su significado originario pero su etimología era incierta, tal vez
arábiga, pues faltaban testimonios en esa lengua que fueran seguros “en su
sentido y aún en su existencia”. En todo caso luego la palabra sufrió el influjo de
las voces romances “masa” y “pan”.
En el libro “El mazapán en el mundo” de José Carlos Capel, apunta que
“el mazapán no es un dulce exclusivamente español”. Afirma que el mazapán
proviene de Oriente, probablemente de Persia, en donde parece documentarse
ya en el siglo X. La argumentación de Capel es sólida y esto choca con las
tradiciones y leyendas europeas sobre su origen, no solo en Toledo y Venecia,
que tienen en común el manifestar que “fue inventado en circunstancias de
guerra, asedios y hambre”. Aun así, lo que parece claro es que, en los siglos XIV
y XV, en diferentes ciudades del viejo continente se elaboraban productos, que
hoy asimilamos al mazapán, por boticarios o galenos con los que pretendían
encubrir el mal sabor de algunos medicamentos de la época. Y esa función
medicinal está presente en los primeros recetarios de confitería que recogen el
mazapán ya en el siglo XVI, si no antes.
Las denominaciones de estos confites serían tan variadas como sus
composiciones. Pero lo cierto es que ya en 1494, entre los remitidos al rey
Fernando el Católico por el Bayle General de Valencia se encontraba el
“marzipan”. Por lo tanto, podemos afirmar que a finales del siglo XV se
elaboraban confites con un nombre similar al de mazapán en distintas ciudades
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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españolas con un largo pasado musulmán y con facilidad para abastecerse de
azúcar. Toledo sería una de ellas, especialmente tras la conquista del Reino de
Granada. Pero sus dos ingredientes principales, especialmente el azúcar, tenían
un precio elevado por lo que el consumo de esta exquisitez estaba reservado a
los más pudientes.
Toledo y el mazapán tienen por tanto
unos confusos orígenes medievales.
Con la ayuda de las publicaciones
mencionadas en el libro de la Confitería
Santo Tomé, apuntamos el origen incierto
del mazapán, de su extensión por Europa,
de sus ingredientes y su elaboración…
Parece claro, pues, el origen árabe de este
dulce, merced al uso del azúcar de caña y
de la almendra, y su más que probable
extensión, primero por los países
mediterráneos y luego por otros del
centro de Europa, dadas sus cualidades
gastronómicas y su uso medicinal. Pero
su alto coste lo hacía una delicia
reservada solo a las clases más pudientes.
Bajo el nombre de mazapán, con sus derivados en otras lenguas y culturas,
se debían elaborar productos suculentos, ya en la Baja Edad Media, en los que
no faltaban el azúcar y la almendra, aunque las recetas, y los ingredientes,
ofrecían muchas variaciones según el gusto de los consumidores, la ciudad de
elaboración y la creatividad de boticarios y confiteros.
Con seguridad, en una urbe como Toledo, la dominación musulmana
posibilitó la extensión de productos y hábitos alimenticios procedentes de
Oriente Próximo. El uso en la repostería de frutos secos y de azúcar de caña
debió extenderse durante ese periodo en una capital en la que vivían personas
que podían pagar su alto precio, fueran musulmanes, judíos o mozárabes. Así lo
manifiesta también L. Jacinto García al indicar, en su estudio sobre la
alimentación en el Toledo árabe, que la pasión que sentían los musulmanes por
los dulces dejó una huella indeleble en la dulcería española, de lo que serían
muestra, según él, el mazapán, el turrón o el alajú [García Gómez, 2000, p. 71].
Fig. 3 Ingredientes
CCMM Besana nueva época nº 9
55
La reconquista cristiana, en 1085, no alteró esta situación, pero muy
posiblemente limitó la llegada al mercado toledano del azúcar producido en el
litoral granadino bajo poder musulmán. La miel fue durante toda la Edad Media
el principal endulzante utilizado en la gastronomía cristiana, al menos en la
Castilla interior. Las colmenas extendidas por los Montes de Toledo, y
protegidas por la Santa Hermandad, favorecían su producción y facilitaban un
continuo abastecimiento.
No es sencillo, pues,
responder a cuándo y dónde surge
el mazapán en Toledo ya que
probablemente dulces con una
composición parecida se
consumieron en la ciudad durante la
dominación musulmana.
La vinculación del origen del
mazapán toledano con el
monasterio de San Clemente carece
de base científica. Estaríamos, pues,
ante una leyenda más de las muchas que se han difundido adornando el pasado
de esta ciudad milenaria. Ni el azúcar ni las almendras eran productos utilizados
con asiduidad en ese cenobio. Además, parece que otro tipo de dulces,
preferentemente fritos, eran los consumidos en ocasiones especiales en ese
convento. Pero al margen de que el mazapán pudiera ser elaborado en algún
monasterio toledano para su consumo propio es factible pensar que los
confiteros, o los boticarios para mitigar el mal sabor de determinadas medicinas,
pudieran manufacturar distintos dulces en sus obradores, con una composición
parecida al actual mazapán o al menos con ese nombre, destinados a la venta
pública. Ahora bien, documentar esta afirmación no es nada fácil y en todo caso
nos lleva a adentramos en el siglo XV.
Lo que sí está contrastado es que, en las postrimerías de ese siglo, como
ya sabemos, nuestros monarcas podían consumir esta exquisitez, bien elaborada
por su boticario o por confiteros de Valencia o de otras poblaciones.
Es llamativo que el catedrático Ricardo Izquierdo Benito, que
dedicó dos obras al estudio del comercio toledano del siglo XV con
documentación procedente de los fondos de la Catedral y del Archivo
Fig 4
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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no encontrará en estos centros ninguna alusión al comercio del mazapán ni a su
fabricación. La primera noticia recogida por el reconocido medievalista aparece
en una obra de Tomás Puñal Fernández sobre El mercado en Madrid en la Baja
Edad Media (Madrid: Caja de Madrid, 1992).
En ella, en concreto en la nota 100 de la p. 253, se indica que, en 1512,
desde el Ayuntamiento de Madrid se encargó “que se trayan de frutas de açucar
e maçapanes e diacitrón e confites de Toledo”, para celebrar la llegada a esa
ciudad de los príncipes Felipe y Juana. Así se recoge en el libro de actas
municipales de Madrid de ese año. Por lo que Ricardo Izquierdo deduce que los
dulces toledanos gozaban ya entonces de cierta fama fuera de la ciudad.
Es decir, en el largo reinado de los Reyes Católicos se produjo la irrupción
de este dulce en el mercado toledano. Pudo pasar de ser un confite más a lograr
una cierta excelencia en su fabricación ¿Es factible relacionar esta cuestión con el
desarrollo demográfico y económico producido durante ese reinado? La
respuesta no es sencilla, al menos en cuanto al primer punto, pues se carece de
recuentos demográficos fiables para ese periodo. Los especialistas apuntan a que
en nuestra ciudad residían unas 22000 personas a mediados del siglo XV, cerca
de 32000 en torno al año 1528 y más de 50000 hacia 1561. Pero faltan datos
intermedios y los expuestos no son definitivos. En lo que parece haber más
unanimidad es en el incremento de la actividad económica producido,
especialmente, tras el fin de la Reconquista gracias a su posicionamiento como
mercado interior en el centro de Castilla y al poder adquisitivo de sus clases
dirigentes, junto con una estructura gremial muy consolidada.
Toledo, no lo olvidemos, como escribió Luis Hurtado en 1576, era ya
entonces una ciudad de “industria y acarreo”; pero ¿cuántos de sus vecinos se
dedicaban a fabricar y comercializar confites. Pocos, muy pocos. Eso sí,
posiblemente de los más acaudalados, pues se requerían fuertes desembolsos
para el mantenimiento de esta actividad protoindustrial.
Esta singularidad fue comentada por el Conde de Cedillo en su obra
Toledo en el siglo XVI después del vencimiento de las Comunidades…, cuando,
tras referirse a los distintos gremios toledanos, apunta a que “acaso habrá
extrañado la ausencia en esta enumeración de los confiteros que tanto renombre
dan a Toledo con la elaboración de sus famosos mazapanes. Húbolos allá en el
siglo XVI, y si no constara así expresamente por el Memorial de Luis Hurtado,
dictaríalo la razón, tratándose de corte y ciudad entonces tan principal. Pero ni
Hurtado concede especial importancia a los confiteros ni mienta para nada el
mazapán, que aunque conocido ya en España, pienso que como notable
producto toledano sólo comenzó a figurar después de aquel siglo” [Cedillo,
1901, p. 57].
CCMM Besana nueva época nº 9
57
Fig 5
En julio de 1542, en la ciudad de Toledo sólo había cinco confiterías. Las
autoridades municipales realizaron una nueva visita de inspección de boticas,
especierías, droguerías y confiterías, con la ayuda de dos veedores boticarios.
Comenzaron con la confitería de Juan de Toledo. En una cámara encontraron
una tinaja con calabazate (dulce seco de calabaza o trozos de calabaza con miel
o arrope) y cuatro cajas llenas de “confites de piñones la una e la otra de cilantro
e la otra de almendrones e la otra de avellanas”, elaborados con azúcar negro y
blanco (uno más moreno que otro). Para examinar los productos de Francisco de
Fuensalida tuvieron que bajar al sótano en donde hallaron 146 cajas de carne de
membrillo, dos tinajas de miel de jara, y un perol “con cierta espuma”; y entre
las confituras elaboradas vieron que tenía de “pinones y almendras peladas e
confites de cilantro seco e de grajea”. En la confitería de Diego Castellanos
examinaron varias espuertas llenas de almendrones y de dátiles. Pedro Bautista
les mostró “un bote de costras de cidras” y varias cajas de diacitrón (cidra
confitada). En la única confitería en la que no encontraron artículos en malas
condiciones fue en la regentada por Miguel Sánchez. Tinajas, arcas, cajas,
espuertas, botes… ya conocemos, pues, cómo conservaban y exponían nuestros
confiteros
Damos un salto en el tiempo para trasladarnos al siglo XIX. Uno de los
testimonios documentales más singulares para conocer mejor la industria del
mazapán a finales de dicho siglo es la hoja informativa editada en el año 1888
por Daniel García Alejo Mazuecos. Tras realizar algunas consideraciones sobre
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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los orígenes de este dulce, insistiendo en la tradición toledana de que las monjas
de San Clemente fueron las primeras en elaborarlo, García Alejo aborda otros
aspectos de su fabricación, como los conocimientos prácticos que debían tener
quienes se dedicasen a la misma: “No es posible ser mazapanero —decía— sin
contar con suficientes y profundos conocimientos prácticos en esta industria,
adquiridos por la experiencia. Nacida con la infancia; es necesario conocer
perfectamente entre la infinidad de clases de almendra que existen, la única que
sirve y que tiene la mejor sustancia, y exactamente sucede con el azúcar, cuyos
dos artículos son la base fundamental; y sin embargo todos los que pretenden
explotar este género se creen con facultades para elaborarlo, porque para ellos
todo es almendra, todo es azúcar porque su ignorancia no puede alcanzar a
conocer las múltiples clases que en una y otra existen”.
La preocupación por las imitaciones también estaba latentes en este
documento, lamentando que estas prácticas se diesen también en la propia
ciudad de Toledo, “donde ha llegado la falsificación por noveles
confeccionadores é improvisados fabricantes que faltos de corresponsales o
clientela y no aspirando más que al mayor lucro sin cuidarse de sostener su
nombre y buen crédito del mazapán no vacilan en adulterar lo de incalificables
maneras y ofrecerlo a cualquier precio”.
A este respecto, y tras reivindicar que sus productos estaban elaborados
con una pasta excelente, evitando que sus clientes no cayeran en engaños frente
a otros fabricantes, García Alejo les indicaba que sus cajas iban perfectamente
identificadas tanto por etiquetas exteriores, como por una placa de azúcar en su
interior con sus señas. Adornaban su interior con azúcar, estando identificado
su contenido con una letra, número y tamaño. Esas claves para reconocer lo que
contenía cada uno de estos recipientes equivalían a piezas de encargo, de formas
caprichosas, anguilas o roscas bañadas de blanco, anguilas o roscas bañadas al
natural, anguilas o roscas sin guarnición de dulces y colección de animales. En
cuanto al mazapán sin caja, este industrial vendía lanzaderas y empanadas de
yema, peces pequeños y jamoncitos de cabello, monerías y pastas de varias
formas sin relleno alguno.
La inquietud por garantizar la pureza de los mazapanes toledanos era
bastante frecuente en la época. Así lo entendió Felipe Ramírez Benito quien, en
su libro El tesoro de Toledo, publicado en 1894, no dudó en dedicar unas líneas
a tan preocupante asunto: “como el mazapán legítimo de Toledo es el manjar
más selecto, el más grato al paladar, que siempre ha sido y será el preferido a
toda clase de pastas por su agradable sabor, el más sano que se conoce y de más
alimentación de cuantos existen, ha sido por lo que adquirió la fama y nombre
CCMM Besana nueva época nº 9
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el mazapán de esta ciudad, y en todas las poblaciones tratan de imitarlo,
apodándolo con el nombre de mazapán de Toledo; pero todas sus esperanzas
son defraudadas, cuando consiste en las aguas y en los aires, así, que sin
probarlos, se distinguen a la simple vista los adulterados”. Y Rómulo Muro, en
las páginas de El Día de Toledo, planteaba en noviembre de 1914 que los
confiteros toledanos hiciesen público, cada año, los lugares donde tenían puestos
a la venta sus productos en la Corte, para garantizar a los consumidores su
origen.
De estas preocupaciones no era ajeno el propio ayuntamiento de la capital.
Así en las Ordenanzas Municipales de la Ciudad de Toledo y su término,
publicadas en 1890, se dedicaban un par de artículos a las confiterías,
prohibiéndose que las mismas se sirviesen de “ninguna sustancia mineral para
dar color a los bombones, licores, confites y toda clase de dulces o pastas;
empleando solo sustancias vegetales, a excepción de las que estén reputadas
como venenosas”. Esta limitación se aplicaba también a las tintas y pinturas de
envoltorios y cajas. Los confiteros, además, estaban obligados a entregar sus
productos en papeles que llevasen visible la etiqueta del establecimiento.
Junto a los confiteros toledanos, en esta época también comienzan a tomar
nombre otras fábricas de mazapán radicadas en diferentes pueblos de la
provincia, como Sonseca. Allí, en 1883, abrió su obrador Emilio Rodríguez, el
cual, según una información publicada en La Opinión, a finales de 1902,
consumía cada año unas 600 arrobas de almendras y 1.500 de azúcar,
contratándose en la temporada navideña (de octubre a enero) más de cien
trabajadores, alcanzando su producción las 50.000 libras de mazapán, siendo
exportadas sus anguilas y figuritas a todas las provincias españolas y principales
ciudades de América. La producción anual suponía unos ingresos de 100.000
pesetas, manufacturándose, también, turrones, siendo la especialidad de la casa
el llamado de Cádiz.
Un detallado repaso por la abundante prensa toledana del primer tercio
del siglo XX, nos confirma que el sector comercial de la confitería era muy activo
a la hora de promocionar sus producciones y establecimientos, siendo
numerosos los anuncios publicitarios que encontramos en periódicos y revistas.
Esa profusión, además, ayuda a confirmar como las producciones dejaron de
estar concentradas en las épocas navideñas para generalizarse a lo largo de todo
el año, evidenciando así el gran interés que por el consumo de mazapán tenían
tanto los vecinos de la capital como los numerosos visitantes que la ciudad
recibía.
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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Fig. 6 Proceso de amasado
Ya en una imagen más próxima a nuestros días, finalizada la guerra civil,
la industria local del mazapán inició su recuperación en la ciudad de Toledo. Las
duras condiciones económicas impuestas en los primeros años del franquismo
motivaron que desde la Comisaría General de Abastecimientos, ante el inicio de
las campañas navideñas, se regulasen tanto los precios como la composición de
61
CCMM Besana nueva época nº 9
los mazapanes. En 1943, por ejemplo, se determinaba que estarían elaborados
con azúcar, en un 55 por 100 como máximo; almendra pelada y limpia, el 45 por
100 restante; y frutas huevo, confituras y otras adiciones propias del arte de la
confitería. Quedaba prohibido el uso de patatas, boniatos o harinas. Para ese año,
los precios máximos autorizados eran de 9,88 pesetas por kilo en fábrica, para
las diferentes clases de mazapán, y 12,70 pesetas al público; mientras que el
referido a las figuritas sería de 10,03 pesetas y 13 pesetas, respectivamente. Esta
regulación de precios no afectaba a la elaboración de anguilas y otras
“preparaciones especiales de lujo”, las cuales podían venderse libremente por
estar consideradas como trabajo de artesanía. En estos casos, la única limitación
impuesta era que los fabricantes debían acreditar que se dedicaban a elaborar
estas especialidades antes de 1936, año en que comenzó la guerra civil. Quienes
no cumpliesen esa condición no podían hacer anguilas ni productos similares.
En la década de los últimos años ochenta se inició en la fabricación de este
típico dulce “Mazapanes Conde”, empresa que tiene sus raíces en una tahona
que a finales del siglo XIX en la plaza de Valdecaleros inició Agapito Conde,
compaginando la elaboración de pan con otros productos de repostería. Entre
las últimas incorporaciones empresariales al sector en la ciudad de Toledo están
“Pastelería Calvo”, que comenzó su actividad en 1995 en el barrio de Buenavista,
y el “Obrador San Jorge”, en el barrio de Santa Bárbara, creada al inicio del
presente siglo por un antiguo empleado de “Santo Tomé”. En el año 2005, esta
confitería, regentada por José Manuel González Gutiérrez, consiguió quedar
finalista en el I Concurso de Repostería Sefardí, convocado por la Red de
Juderías de España-Caminos de Sefarad, con sus “Estrellitas de Sefarad”, dulce
elaborado a base de mazapán. Y hace poco más de una década, Casa Telesforo,
que tras la guerra civil fue gerenciada por sus herederos, cerró su centenario
establecimiento de la plaza de Zocodover.
IGP Mazapán de Toledo
El 17 de marzo de 1987 la Dirección General de Ordenación Agraria
reconoció, con carácter provisional, la denominación específica de calidad
“Mazapán de Toledo”. Su Consejo Regulador quedó creado en 2003. El 26 de
julio de 2008, el Boletín Oficial de la Unión Europea publicaba la inscripción de
la Indicación Geográfica Protegida “Mazapán de Toledo”. De acuerdo con su
reglamento se considera como tal “la pasta fina y compacta resultante de la
mezcla o amasado de almendras crudas, repeladas y molidas, con azúcar o
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
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azúcares”. Respecto a su composición se indica que las almendras han de
conformar la parte mayoritaria de la mezcla, o al menos en una proporción de
1:1, es decir, representando un 50% del peso total. El ámbito amparado por la
IGP se circunscribe, solo, a la provincia de Toledo, siendo su órgano de gestión
la Asociación Provincial de Fabricantes de Turrones y Mazapanes, integrada en
FEDETO. Junto a la capital provincial, otros núcleos productores de la provincia
son, y han sido, Sonseca, Olías del Rey, Gálvez, Consuegra, Fuensalida, Talavera
de la Reina, La Puebla de Montalbán, La Mata, Santa Olalla, Mora o Polán. Otra
localidad toledana vinculada con el mazapán es Yepes, donde desde hace siglos
se elaboran sus afamados melindres, dulce heredero de la gastronomía
hispanomusulmana, realizados con almendras, miel, azúcar y harinas. En dicho
municipio, una conocida destilería local, “Licores Caro”, cuyos orígenes se
remontan a 1923, elabora un licor de crema de mazapán, obtenido mediante la
maceración natural de almendras dulces y amargas con una mezcla de derivados
lácteos. Durante 2016 la ciudad de Toledo fue designada como Capital Española
de la Gastronomía. Una de las acciones promocionales que se ejecutaron para
semejante evento fue la emisión de un sello de Correos, con valor facial de 0,57
euros, ilustrado con unas figuras de mazapán. La emisión postal fue de 220.000
ejemplares, convirtiéndose los mismos en embajadores por todo el mundo de
nuestra ciudad y de su dulce más característico y popular. Coincidiendo con la
capitalidad, “Santo Tomé” consiguió un gran éxito al elaborar la escultura
tallada en mazapán más grande del mundo, un Quijote de 3,6 metros de altura,
que fue inscrita como tal en el Libro Guinnes de los Records. Ese mismo año, el
Ayuntamiento de Toledo acordó dedicar el callejón del Alarife al Obrador de
“Santo Tomé” como reconocimiento a su centenaria contribución al arte de la
confitería toledana.
Fig 7 elaborando piezas
CCMM Besana nueva época nº 9
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Fig. 8 elaborando
Composición del mazapán
Según el texto del escritor Enrique Mauricio nos interesa especialmente
que incluya el proceso de elaboración del mazapán toledano a finales del siglo
XX, tal y como se hacía en la confitería de la calle de Santo Tomé. Decía Rodrigo
Martínez, uno de sus propietarios, que “conseguimos nuestras almendras al sur
de Valencia, en el Mediterráneo, que están consideradas entre las mejores del
mundo y para mi gusto mucho mejores que las que se cultivan en el norte de
África. Las almendras y los naranjos necesitan la misma clase de suelo, y el
mismo clima, por eso compiten entre ellos. Para hacer un buen mazapán primero
es necesario contar con las mejores almendras; a continuación, se sumergen en
agua hirviendo, luego se pasan por una máquina de fricción, que raspa y separa
la piel. Cuando las almendras están limpias y brillantes, se pasan a esta otra
máquina, pero hay que tener cuidado de que las muelas estén bien separadas.
Se coloca en la tolva, una parte de almendras y otra parte de azúcar y se pasa
por la máquina que rompe las almendras y las mezcla con el azúcar, ¡Tenga
cuidado con el mazapán que lleve menos del 50% de almendra! A continuación,
se vuelve a pasar por la máquina, pero esta vez se juntan bien las muelas, para
que salga el mazapán bien molido. Después se moldea la pasta, para darle las
formas que se desea, y se hornean durante quince minutos a un calor moderado;
se sacan, se pintan con un jarabe ligero y se vuelven a hornear durante diez
minutos para que adquieran el tostado característico” [Historia y leyenda, 1990,
pp. 122-123].
EL MAZAPÁN DE TOLEDO. UNA DELICIA GASTRONÓMICA CON MUCHA
HISTORIA.
64
En otra de sus obras, Enrique Mauricio Morris comenta que se estudian
los “Aspectos nutricionales del mazapán” destacando que los productos de
almendra, desde tiempo inmemorial, se han significado por sus características
nutricionales, siendo recomendados para los enfermos. Afirma que la almendra
aporta proteínas, vitaminas y sales minerales, lo que unido a los carbohidratos
del azúcar hace del mazapán un alimento muy completo y delicioso.
Fig. 9 Productos
Disfruten del mazapán y sus componentes en cualesquiera de sus formas.
Y no lo esperen a la Navidad para degustarlo. Cualquier mes es magnífico para
llevarse una mazapita a la boca y aglutinar todos los sabores tradicionales
amasados durante siglos en nuestra querida tierra.
Nota. Texto preparado por la IGP, Mazapán de
Toledo. Las ilustraciones 1,3, 4, 6, 7, 8 y 9 son
gentileza del Obrador Confitería Santo Tomé de
Toledo.
Fig 10
Socio nº…………..
D/Dª……………………………………………………….…Nacido en……………………….
el……de……………………….de…………. natural de………………………………………
.Provincia………………… profesión……………………………… D.N.I. nº……………….
Domiciliado en…………………… provincia…………………………………………………..
C/……………………………………….. nº……piso……letra……….…………CP………….
tfno. fijo………………. teléfono móvil………………. correo electrónico……………………
Solicita ingresar como Socio () …………………………………….. en la Casa de Castilla- La Mancha en Madrid, dándose por enterado y aceptado como determinan los vigentes Estatutos de este Centro. () Numerario, si es nacido en Castilla- La Mancha o no tiene cónyuge, ascendientes o descendientes nacidos en la Región. Adherido, en caso de no cumplir los requisitos del Numerario
…………, a…….. de……………….. de 20….. .(firma)
Señalar algunos intereses sociales y culturales. Arte, Literatura, Pensamiento, Historia, Tradiciones, Viajes culturales, Teatro, Música, Canto, Danza, Artesanías, Gastronomía, Cultura de
la vid y el vino, Cine, Patrimonio, Cervantismo, Biografías, Naturaleza, Ciencias, Tecnología,
Medicina y Salud, Comunicación…………………………….
Describir en que ámbito puede colaborar en la entidad……………………………………
DOMICILIACIÓN BANCARIALA CUOTA DE SOCIO- DESGRAVA EN SU DECLARACIÓN DE LA RENTA
BANCO./.CAJA……………………………………CALLE……………………….…………..
CP……………………POBLACIÓN……………………………………………………………
Muy Sr. Mio: Ruego a Vd. que, con cargo a mi cuenta:………………………………………….
Atienda los recibos que les presente LA CASA DE CASTILLA- LA MANCHA con el valor
y distribución en periodos indicado.
Cuotas (señalar la adecuada a cada caso)
CUOTA DE JOVENES MENORES DE 35 Y DESEMPLEADOS 30 €. ( ) CUOTA PERSONAL 72 € ( ) CUOTA FAMILIAR 100 € ( ) CUOTA EMPRESARIAL 150 € ( ) CUOTA
INSTITUCIONAL 300 € ( )
Periodicidad (señalar la adecuada a cada caso) Anual, ( ) semestral ( )
IBAN ENTIDAD AGENCIA DC Nº DE CUENTA
Agradeciéndole sus servicios, reciba un cordial saludo
…………, a………de………………de 20….. (firma)
CASA CASTILLA- LA MANCHA EN MADRID
ºCalle la Paz, 4 -1º piso – Cp 28012 – Teléfono 91 522 72 78
E-mail: info@casaclmadrid.org
Web..http://www.casaclmmadrid.org
66
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
Por Ángel Arranz
La definición de “torería” según la R. A. E., es: “gremio o conjunto de
toreros” … “cualidad de valiente y buen torero” … también hace mención a
travesuras relacionadas con habilidades más-menos pícaras-puras.
Si dependiese de mí, añadiría a esas definiciones… “decir-hacer el toreo,
y sus derivados-metáforas, dentro y fuera del albero… con actitud-aptitud-sabor
a garbo, gracia, gusto, naturalidad y sensibilidad en la genialidad de lo genuino
más la auténtica personalidad propia a la hora de explicar-expresar-interpretar
el melodramático arte de torear”.
En el arte de torear, como en cualquier otra creación-interpretaciónmanifestación artística, incluso científica o de oficio, hay unos cánones
establecidos. Cánones-versiones distantes-distintos. Es decir, hay “escuelas y
estilos” cásicos, los hay iconoclastas, los hay vanguardistas, los hay personales…
y los hay imitadores-intrusos- oportunistas-prefabricados-ridículos.
Claro que hubo, hay y habrá excepciones a tener en cuenta en todas las
opciones.
Y claro, a mí, por lo general, me motiva más lo relacionado con lo clásico
que la suma de todos los otros experimentos-sucedáneos juntos… entre otras
razones porque lo clásico verdadero está siempre presente en la sustancia de
ayer, de hoy y seguramente de mañana… nada o poco que ver con el berenjenalbrevedad del sobrevalorado, publicitado y efímero “producto-productor” que
casi todo lo prefabricado conlleva… y sin más continente-contenido que
distraer-facturar al consumidor con más-menos engaño-ambigüedadconformidad-duda.
Y claro que hay excepciones modernas en todos los sectores, con valiosas
aportaciones a lo que entendemos como concepción-concepto clásico, pero…
¡ojo!, en el fondo de “novedades excepcionales” de todos los sectores… suele
haber más do lo mismo y suele abundar mucho más lo banal que lo cabal. Es
fácil contrastar-localizar esos timos-trucos del día a día en política, economía,
élites, propaganda, ofertas-demandas o en discursos de esto y de lo otro.
El origen de la verdad en toros, toreros y toreos; el origen de La
Tauromaquia propiamente dicha… como el origen de casi todo lo
trascendente… es el imprescindible medio rural. Sí, es el medio agrícolaganadero el germen-laboratorio de casi todos los ocios-negocios que han sido,
son y serán.
9 CCMM Besana nueva época nº 9
67
Otro asunto tan preocupante como peligroso es que el protagonismo de
lo moderno-clásico-abstracto se haya instalado en las medianas y grandes
ciudades sin comprender, o despreciar, el costo-esfuerzo de la productividad en
su origen rural… hasta el punto de empezar a debatir-reflexionar sobre las
casualidades-causalidades catastróficas, o casi… de la España, de la Europa y de
La Tierra vaciada-vacía.
Es la ignorancia política por un lado y es la indiferencia empresarial
pública-mixta-privada por otro… las que han llevado a la desesperacióndesesperanza de casi todos los habitantes-trabajadores rurales. Hay como un
divorcio-antagonismo sin solución entre lo rural y lo urbano.
¿Cómo es posible y “legal”, quien consiente, que a los productorestrabajadores de duros quehaceres en el campo no le salgan los números,
cultivando sandías, ojo… se las pagan a cinco o diez veces menos que el
consumidor paga en privados-privadísimos puntos de venta por la misma
sandía? Cuando digo sandías digo todos o casi todos los productos de origen
rural.
La tomadura de pelo a los sufridos campesinos por parte de los caradurasinsaciables mercaderes urbanos es histórica y milenaria… ningún gobernante
azul, rojo, verde, gris, autoritario, espontáneo o “nuevo” ha solucionado tamaña
aberración-desidia-desigualdad-desvergüenza-fracaso.
No es de extrañar que los jóvenes descendientes de sinceros, olvidados y
explotados labriegos hayan ido vaciando el medio rural… y “huyan” a otros
lugares como medio de vida. Ojo con los “sueños” que ofrece el sistema… te
hacen creer que puedes llegar a ser un “artista-deportista o triunfador genérico
de elite” en esto, eso o aquello, pero la realidad es que solo un porcentaje menos
que insignificante llega a la “fama-riqueza-gloria”. Jóvenes actualísimos que
tendrán que conformarse con ser empleado de base en una multinacional porque
los puestos directivos millonarios o casi, suelen estar asignados de antemano;
tendrán que conformarse con opositar al sector público… con ser obreros
precarios de la nada-casi nada donde con más-menos “suerte” les llamen…
poner donde y como puedan el millonésimo chiringuito-terracita sobrante en
calidad-cantidad de “emprendedor autónomo” o emigrar. “Joer”, pobre España,
Sistema y Mundo…cualquiera de las opciones expuestas o por exponer aporta
menos al bienestar y al conjunto de la sociedad de lo que aportaron sus honestosingenuos antecesores. Como el desajuste rural siga así, su provocada decadencia
más pronto que tarde pasará factura al auge urbano.
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
68
En telegrama, el hilo conductor de esta introducción a la crónica “Torería
en Castilla La Mancha” es refrescar la memoria desde donde venimos, de la
confusión-desorientación de la globalización en que estamos, y de prepararnosorganizarnos con generosidad-sabiduría-temple-valor para un futuro menos
agresivo-agrio-amenazador.
Hay que denunciar-romper mejor hoy que mañana, ese mecanismo
diabólico y destructivo que nos siguen proponiendo las “élites” establecidas.
Castilla La Mancha es una de las autonomías-comunidades-regiones más
extensas de España. Hace unas décadas a Castilla La Mancha la sumaron
Albacete y la restaron Madrid… no sé si para bien-regular-mal. Ojo, las
autonomías-comunidades-regiones sin excepciones, y con lindes, solo son
moléculas del Globo Terráqueo… aunque tengan dirigentes creyendo que su
persona-poder es el eje, es el ideal para un país, para un continente y para el
mundo mundial. El evidente delirio de algunos responsables-irresponsables
autonómicos suele ser la negación de la historia-integración-lógica-razónsolidaridad para el ir-venir de los seres humanos.
El caso y la cosa es que las cercanías-inquietudes de los habitantes
manchegos en general y de los jóvenes en particular con La Tauromaquia
primaria… vienen de siglos a modo de capeas, encierros, juegos o recortes para
celebrar las efemérides-fiestas más sonoras en casi todo su territorio.
Un joven rural manchego o de cualquier otro sitio…sabe de la cadena
alimentaria entre animales y entre animales personas también, y sabe del
sacrificio y esmero de y en animales para el sustento-trabajo de los hombres.
Nada-nadie lo puede remediar. Los jóvenes rurales son más amantes de los
animales que los jóvenes urbanos… jóvenes animalistas mucho más profanos
que conocedores de la realidad.
¿Cuántos animales se “asesinan” cada día-noche para dar de comer-cenar
a miles de millones de personas en todo el mundo? ¿Cuántos animales y
personas mueren cada hora por descuido, hambre, violencia y demás
provocaciones evitables? ¿El ganado bravo preferiría morir en la plaza con
derecho a indulto… o morir en los mataderos? La bondad del hombre no se mide
por ir o por no ir a los toros… hay muchos países que no hay animales-festejos
bravos, pero si hay ciudadanos crueles-indeseables que matan a tiros, a distancia
y por la espalda a inocentes niños-jóvenes o a sus semejantes. Esa es la dura-pura
verdad de los tiroteos en EEUU y de donde se imiten-practiquen esos asesinatos
para “solucionar problemas”. ¡Basta ya de complejos, equívocos e hipocresías!
CCMM Besana nueva época nº 9
69
En Castilla la Mancha como en todas las regiones extensas, poco tienen
en común la fertilidad de las huertas-vegas de la ribera del Tajo con los grandes
secarrales de otras zonas manchegas. Eso sí, en todas las provincias hay
ganaderías de bravo más-menos relevantes… las ganaderías de bravo, hoy por
hoy, son verdaderos y valiosos oasis de la fauna, de la flora, del medio ambiente
y de otras reservas naturales. Máximo respeto a La Tauromaquia porque es
nuestra identidad más singular en la cuestionada-sospechosa globalización que
tanto nos asfixia-desconcierta-divide-desintegra… y porque es una de las pocas
actividades casi autosuficientes-integrales que nos
quedan. Los pros-contra
de La Tauromaquia
compara-dos con las
calamidades-destrozos de
las guerras bélicas,
económicas, polí- ticas,
corrupciones o sequíashambrunas, etc., es casi un
inocente divertimento
para jóvenes, maduros y
mayores.
Claro, cuando más
cerca estés de las
ganaderías más
posibilidades tienes de
torear becerras. Y si a eso
le añadimos el contacto de
los jóvenes “pueblerinos”
con reses bravas en las
fiestas de su lugar y de
lugares próximos… más
normal es la compresiónconocimiento-aceptación
que genera esa parte de La
Tauromaquia.
Ángel Pastor.
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
70
Y claro, los primeros espadas
manchegos de cierto relumbrón
llegan cien años después que los
pioneros toreros-toreros de Ronda,
Chiclana o Sevilla que son las fuentes
donde empezó a funcionar la torería
con calidad-cantidad.
Y claro, los primeros espadas
manchegos de cierto relumbrón
llegan cien años después que los
pioneros toreros-toreos de Ronda,
Chiclana o Sevilla que son las fuentes
donde empezó a funcionar la torería con calidad-cantidad.
El segundo torero manchego muy solvente es de Guadalajara… es Saleri
II. Espada que entre los años 1.915-1.925 alterna muchas tardes con éxito al lado
de El Gallo, Joselito, Belmonte, etc., máximas figuras de la Edad de Oro del
Toreo. Saleri II, es un torero casi pionero en otras actividades taurinas.
Morenito de Talavera
Gregorio Sánchez
CCMM Besana nueva época nº 9
71
En esos años también aparece Domingo González Mateos “Dominguín”,
fundador de la brillante dinastía “Dominguín”… con Luis Miguel como máximo
exponente familiar y universal. Domingo, cuando se retira de los ruedos se
convierte en uno de los taurinos profesionales más influyentes y polifacéticos
posibles.
La tarde del 8/3/1.931 toma la alternativa en Barcelona Domingo López
Ortega, “Domingo Ortega”, en los carteles… y llega a encabezar el escalafón
superior hasta siete temporadas. Ortega es torero de toreros, es figura de figuras,
es casi autodidacta, es referencia en el toreo basado en el dominio-lidia del toro
bravo. Sus andares y seguridad ante la cara de los toros es nueva aportación al
toreo clásico y posterior. Sí, ya entonces…se empieza a comentar que Domingo
Ortega es el toreo castellano por excelencia… toreo con toques de distinción
respecto al toreo rondeño de “pata alante”, al toreo preciosista sevillano de pies
juntos, o al toreo ecléctico chiclanero.
Ortega, con poca formación académica pero inteligente nato y de origen
humilde, como casi todos los toreros hasta hace pocas décadas… tiene un
concepto del arte de torear tan sabio como propio. Sí, es una enciclopedia
especial sobre “el único arte vivo que hay” … lo demuestra en el ruedo y en
escrituras-reflexiones públicas. Ortega, apoyado-asesorado por el fundador de
la dinastía “Dominguín” está en maestro clarividente todas las temporadas que
anduvo en activo.
Cuando estábamos faenando para poner en marcha la Escuela Taurina de
Madrid, allá por el año 1.976, dos cofundadores fuimos a ver si El Maestro nos
sugería alguna idea-plan, estuvo atento y correcto con nosotros, se puso a
nuestra disposición por si en algo podía ayudarnos y nos deseó suerte en la
difícil tarea que teníamos entre manos…es verdad que no llegamos a saber si era
o no era partidario de las Escuelas Taurinas. En el año 1.956 protagonizó con
Antonio Bienvenida, Enrique Vera… y Pepe Isbert, uno de mis actores favoritos,
y muy unido a Tarazona de la Mancha, la interesante película: “Tarde de Toros”,
dirigida por el prestigioso húngaro-español Ladislao Vajda… y también director
de “Marcelino pan y vino”.
De Talavera de la Reina es Emiliano de la Casa, “Morenito de Talavera”,
importante diestro, y banderillero excelso, que toreó mucho con las máximas
figuras a partir de 1.942 que toma la alternativa hasta la grave cornada que sufre
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
72
en Las Ventas casi al final de esa década. En 1.949 participa en la película “Jalisco
canta en Sevilla” Es padre del notable torero recientemente fallecido Gabriel de
la Casa y de José Luis de la Casa.
El también torero toledano Gregorio Sánchez, bajo mi punto de vista, es
el discípulo más adelantado-distinguido de D. Ortega. En los años cincuenta
llegó a encabezar dos temporadas el escalafón superior. Torero valiente-rudo en
los principios y lidiador-estilista de primera fila después. La tarde del
19/6/1.960 se encerró en Las Ventas con seis toros de Jesús Sánchez Cobaleda
“Barcial” a beneficio del Montepío de Toreros, en ochenta minutos despachó la
corrida cortando siete orejas. Llevamos demasiadas temporadas que en ochenta
minutos se está faenando con el cuarto toro de la tarde y hay muchos más avisos
que trofeos. Salió siete veces por la Puerta Grande de Las Ventas como matador
de toros. En Talavera fue concejal por el P.S.O.E., y durante bastantes años
director-profesor de “nuestra” Escuela Taurina de Madrid.
Hay otra ilustre dinastía toledana-manchega. Son los hermanos Lozano.
Pablo fue un torero, y un enseñante de toreros noveles a tener en consideración.
Manolo llegó a tomar la alternativa de manos de su poderdante Gabriel de la
Casa retirándose de los ruedos esa misma tarde. José Luis hizo pinitos de
novillero. Eduardo es el cuarto hermano. La afición-vocación-conocimiento del
medio taurino y rural de los Hermanos Lozano los ha llevado a ser ganaderos
de categoría, a ser apoderados y empresarios sobresalientes. Hijos de los
anteriores siguen ocupados con acierto en casi todos los sectores de La
Tauromaquia. En general, los Lozano, son taurinos profesionales tan
respetuosos como respetables-respetados.
Pasaron-pasan con dignidad-mérito por
los ruedos… toreros toledanos como el
valentísimo Raúl Sánchez, el accidentado
“Niño de la Taurina”, el veterano en activo
Eugenio de Mora que estuvo varias temporadas
en la antesala de las figuras toreando en todas o
en casi todas las ferias, el joven Álvaro
Lorenzo… los dos toreros revelación del pasado
San Isidro 2022: Tomás Rufo y Ángel Téllez.
“Florito”, el excepcional mayoral de las Ventas
fue novillero y también es toledano. Sí, Toledo
es tierra de buenos-óptimos toreros, quizá
influyan bastantes ganaderías y la proximidad
de Madrid… capital de España y catedral del
arte de torear. Leandro Sánchez
CCMM Besana nueva época nº 9
73
Bajando a
Ciudad Real nos
encontramos con
más ganaderías que
toreros de fuste.
Entre ellos destacan
Leandro Sánchez
“Cacheta” torero
nacido en Bolaños en
1.859, toma la
alternativa el
14//12/1.888 de
manos de “Currito”
el hijo de
“Cuchares”. Torero
curioso que
practicaba el salto de la garrocha e inventó la suerte del salto de cabeza a rabo.
Esas habilidades hicieron que tuviese más cartel en otros países taurinos
que en su patria. Estando de espectador saltó un toro al tendido, “Cacheta” lo
fulminó con pasmosa serenidad antes de haber posibles desgracias.
Calatraveño
Paco Alcalde
Antonio Sánchez Puerto
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
74
De Ciudad Real es el aguerrido “Calatraveño; es el vistoso y breve torero
Paco Alcalde casi figura durante tres temporadas; el muy auténtico interprete
del toreo Antonio Sánchez Puerto…y de origen en esa provincia es su sobrino
Víctor Puerto que toreó con éxitos verdaderos en casi todas las ferias del planeta
de los toros durante cinco-seis temporadas.
Guadalajara tan cerca de Madrid aporta pocos toreros al escalafón
superior. El mencionado Saleri II y el actual Javier Sánchez Vara son sus
lidiadores más significativos.
Saleri II. Javier Sánchez Vara
Chicuelo II Curro Fuentes
CCMM Besana nueva época nº 9
75
Cuenca tampoco es un vivero de
toreros. En Iniesta nace Chicuelo II…que
también se asocia con Albacete, de donde
eran sus padres, donde vivió y de donde
se sentía… Chicuelo II es un torero
manchego, al fin y al cabo. Torero
conquense, muy elegante, y con éxitos en
el Madrid de los sesenta, es mi amigo
Luis Alfonso Garcés, aunque torease
mucho menos de lo que parecía merecer.
Curro Fuentes, en sus mejores
momentos, hizo bastantes paseíllos como
matador de toros
.
Y llegamos a Albacete.
Hay una dinastía con el especial
sabor artístico “gitano” son los AmadorCortés. Manuel, su fundador, le vi cortar
un rabo en la Monumental de
Barcelona cuando yo me iniciaba en el
toreo de salón. Es el primero, en todos
los órdenes, de tan sugestiva dinastíatorería.
Antes y después de los
Amador-Cortés, con Sebastián
Cortés, Manuel de Paz, Manuel
Amador hijo –también empresario,
ahora de su Albacete- y Antón Cortés.
Aproximadamente en setenta años,
medio centenar de toreros del
escalafón superior son albaceteños.
Luis Alfonso Garces
Manuel_Navarro
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
76
Pedres Juan Montero
Gregorio Tebar. El Inclusero Maribel Atienza
CCMM Besana nueva época nº 9
77
El primer matador albaceteño de
cierto renombre es Manuel Navarro que
entre los años 1.947 que toma la
alternativa y el año 1.958 que se retira…
además de torear en plazas importantes
con toreros ídem, torea en países tan
exóticos y casi ajenos al arte de torear
como Senegal, Mozambique, EEUU o
Filipinas.
Es con la llegada deslumbrante de
los novilleros albaceteños Pedro Martínez
“Pedrés”y JuanMontero cuando se
despierta con fuerza el interés por “el
único arte vivo que hay” entre los
aficionados y curiosos de Albacete capital
y provincia. Pedrés parece destacar más
que Montero y pronto forma pareja
novilleril con Jumillano… anunciándose
y llenando plazas por medio España.
Llega a la alternativa con máxima proyección. Pedrés en un principio, es un
torero vertical y estoico con más valor que táctica-técnica. Desde el minuto uno
que toma la alternativa es un torero cotizado y solicitado… llega a encabezar el
escalafón la temporada de 1.953. Pronto se retira y cuando vuelve, con
expectación… es un torero más ortodoxo y sesudo que se codea con la flor y nata
del escalafón superior. Pedrés también es un ciudadano casi autodidacta e
inteligente que cosecha éxitos como ganadero y hombre de negocios.
Manuel Jiménez Díaz “Chicuelo II” es un torero temerario y arrollador,
con una trayectoria meteórica en cuanto pisa las plazas del ser o no ser. En Las
Ventas corta una tarde cuatro orejas y al día siguiente otras tres. Chicuelo es un
torero tan heterodoxo como emocionante. Torero bajo de estatura, un día
hablando de Chicuelo II con el torero de Castilla y León, Andrés Hernando, me
dijo no sé si en serio o en broma… que Chicuelo no había crecido más por el
tamaño-peso de sus genitales. Una de las tardes que torea en Tarazona de La
Mancha, el presidente le otorgó las dos orejas, el rabo, pata y los testículos del
toro…que exageración. Encabeza el escalafón la temporada de 1.955. Se jugó la
vida-muerte en los ruedos centenares de veces… y muere a los 31 años en un
accidente de aviación. El destino a veces atina y a veces no.
Manuel Caballero
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
78
Toreros albaceteños que dejaron buenos recuerdos en los años sesenta son
“Cabañero, Abelardo Vergara y Pepe Osuna. Gregorio Tébar “El Inclusero” es
un torero de mucha calidad, pero al tomar la alternativa, y por algunos percances
inmediatos… no se mantuvo en los puestos de privilegio como en su etapa de
novillero. Antonio Rojas, recientemente fallecido, también dejó buen sabor de
boca como lidiador… acabó siendo profesor de la Escuela Taurina de Albacete.
Maribel Atienza es una torera albacetense que puede presumir de ser una de las
toreras con más calidad de todas las damas que se han vestido de luces. Manuel
Caballero empieza su andadura en la torería como niño prodigio, de novillero
sale a hombros por las puertas grandes de las principales plazas y como matador
de toros está con solvencia en los primeros puestos del escalafón superior las
doce temporadas completas que estuvo en activo. Torero de corte poderososerio-sobrio que podría ser uno de los prototipos del toreo manchego. En la
actualidad Rubén Pinar y Sergio Serrano pasean con dignidad el épico toreo
albaceteño cuando los anuncian con las corridas más exigentes. En la feria de
Albacete 2021 y en un mano a mano protagonizaron una de las corridas más
apasionantes-completas de toda la temporada en el planeta global de los torostoreros-toreos.
Claro, mucho hay que decir de Dámaso González. Dámaso empezó su
andadura como becerrista y novillero con el nombre de Curro de Alba. Se
presentó con ese nombre en Vista Alegre de Madrid, no le rodaron las cosas.
Tenía valor-temple para exportar, en invierno le administran-organizan sus
cualidades y al año siguiente se presenta en Barcelona cortando los máximos
trofeos. Poco placeado, toma la alternativa en Valencia hasta el punto de
soportar muchas-demasiadas volteretas… pero a partir de ahí está contratado en
todas o casi todas
las ferias en los
muchos años que
estuvo en activo.
Dámaso dobla,
triplica, o más, el
número de
festejos y
temporadas que
logran “PedrésChicuelo juntos.
Única Damaso González
CCMM Besana nueva época nº 9
79
Dámaso González también es un torero de toreros porque su concepción
del arte de torear está basado en la quietud con dominio, temple y valor
ilimitados, o casi. En un torero fiel a sí mismo. Torero más ético que estético, más
sensato que frívolo., más auténtico-profundo que artificial-superficial. Es
pionero del toreo cuerpo a cuerpo con toros reservones, casi parados y de medias
embestidas… Dámaso a esos toros les daba “fiesta” y les cortaba las orejar…
cuando y desde siempre solían despacharlos con faenas de aliño. Bastantes
toreros-toreos actuales más-menos figuras basan sus faenas en la quietud y el
cuerpo a cuerpo… que puso como referencia Dámaso González.
En Dámaso González coexisten la aventura-generosidad-delgadez de D.
Quijote y el pragmatismo-estatura-tranquilidad de Sancho… creo que es el
personaje manchego- literario más cervantino y al mismo tiempo es el más real
de todos o de casi todos los manchegos.
Si Dámaso González “es más alto y más guapo”, con perdón, quizá
estaríamos hablando de un torero que el originalísimo manchego Pedro
Almodóvar lo hubiese hecho galán en alguna de sus películas… con la madura
y bellísima manchega Sara Montiel como cebo-premio en el argumento
cinematográfico. Sara Montiel protagonizó “El Último Cuplé”, entre otros
galanes con el torero Enrique Vera…es película muy taurina-taquillera.
Domingo Ortega y Dámaso González son dos de las figuras más
representativas del toreo con y sin fronteras-regiones. Estéticamente son
antagónicos, pero tienen en común el concepto de sabiduría, dominio, tesón y
temple para dominar a los toros. Dámaso encabeza el escalafón la temporada
1.980… poco o nada que ver con otros records anteriores y posteriores que van
quitando credibilidad a la valía del escalafón superior. Por cierto, conservo un
queridísimo cartel de la novillada de feria del año 1.967 que toreamos en
Astorga: Carlos Zúñiga, Curro de Alba y yo mismo.
Una de las características principales del toreo manchego genérico, ya sea
campero, clásico, tremendista, estoico, personal o ecléctico, es el sentido de la
responsabilidad en el albero… responsabilidad y compromiso con máxima
entrega-pundonor-respeto a la profesión, al toro y al respetable… poco importa
el lugar que sus toreros ocupen en el escalafón.
Espero y deseo que la relación de Castilla la Mancha con la Tauromaquia
siga la línea ascendente de las últimas-penúltimas décadas. Espero y deseo que
la torería manchega en las manos-corazón, dentro y fuera del ruedo sumen en
esplendor-vigor.
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA
80
Espero y deseo, que con sentido común-justicia social… vayamos
derrotando a tantas guerras, pandemias, confusiones, corrupciones, crisis,
desigualdades rural-urbanas, amenazas de las elites, desgracias climatológicas,
etc., etc., etc., que tanto nos angustian-incordian.
Espero y deseo un mundo manchego, y global, con la mejor torería para
ser más culto, habitable, valiente y cordial.
Salud y suerte.
Arranz_big
Ángel Arranz. Aficionado práctico. Autodidacta y libre pensador. Autor
de cuatro libros taurinos individuales, tres libros con Rafael Cabrera Bonet y uno
con el cineasta Jordi Grau. Es natural de la Ciudad de Osma-Soria-Castilla y
León-España-Mundo.
P. D. Mi opinión de toreros que por razones obvias no he visto torear, se
basa en el Cossío y en otras fuentes fiables. A todos los toreros que nombro y
que hayan actuado a partir del año 1.960 los he visto torear en directo.
Pido disculpas a posibles toreros manchegos que por razones de espaciotiempo, u olvido involuntario… no aparecen en esta crónica-ensayo.
¡Muchas gracias!
CCMM Besana nueva época nº 9
81
LETRAS
ANA ORTEGA ROMANILLOS. Nace a la vida
en Alcolea de las Peñas pequeño y bellísimo
municipio de la tierra de Atienza en la provincia
Guadalajara. Su instalación en Madrid como
funcionaria de sanidad, la va introduciendo en el
mundo de su afición literaria como escritora y
poeta, donde hoy tiene un hueco bien asentado.
Presentamos ahora una selección de
poemas, conscientes de que su obra se extiende
igualmente por la narrativa. En su reto creador se
acerca al lector con un rasgo peculiar, tanto en lo
creativo, como en la belleza de unos versos llenos
de metáforas e imágenes. La poeta siempre
extiende un hilo que seguir, para disfrutar del
poema. Lo basa todo en una experiencia vital y las
formas características de su sensibilidad. Ana Ortega consigue ir haciendo un mundo
personal en su poesía, caracterizado por el humanismo de manera amplia, incluso su
expresión mística es muy considerada.
Canta al amor, a la naturaleza y a la vida, ofreciendo a sus lectores poemas llenos
de misterio, pero a la vez es una poeta comprometida con cuestiones sociales y con la
actualidad. Se viene diciendo que la poesía de Ana Ortega es lírica, realista, amorosa,
social, intimista y rural.
Ana Ortega es una mujer de gran activismo, se levanta muy temprano, se acuesta
muy tarde, lee y escribe mucho y administra sus compromisos y responsabilidades con
múltiples núcleos literarios, como la Asociación de Escritores y Artistas Españoles, el
Ateneo de Madrid, el Círculo de Bellas Artes de Madrid, o la Casa de Castilla La Mancha
entre otras entidades culturales. Socia colaboradora de la Asociación Poético-Literaria
Versos Pintados del Café Gijón. Encontramos su obra desde la primera década del 2000
en una decena larga de poemarios, revistas y boletines literarios. Organiza y asiste como
invitada a interesantes encuentros poéticos, literarios, mesas redondas y seminarios de
poesía.
Desde hace más de dos décadas viene desarrollando su actividad entre España y
Portugal, donde es miembro fundador de la Academia de las Artes y las Letras Lusófonas
en Portugal. Ha sido nombrada Académica titular núm. 81 patronímica de Cesaria Evora
en Cabo Verde por la Academia de las Artes y las Letras Lusófonas en Portugal y colabora
en el periódico Noticias de Castro Daire en Portugal. Gran parte de su obra ha sido
traducida al portugués.
82
POEMAS DE
ANA ORTEGA ROMANILLOS
EL ÁRBOL DE LA VIDA
Hay un árbol de eterna mirada.
Un árbol de llanto y letanía.
Árbol de la vida.
Al pie del árbol crecen hongos,
crecen mantos de verdor.
A la sombra de este árbol
crece ausencia, misterio y melancolía.
Hay un silencio que perfila en el camino,
Mientras ando, voy recogiendo sabiduría.
MADRES
Fueron las madres música de rosal.
Las madres escuchaban el bramido del mar
y cantaban bajo el roble labrado.
Fueron las madres en el fervor del rocío
de la mañana corazones inmortales.
Puedo ir por las calles y escuchar
tus pasos blancos que avanzan madre
cuando traes el cántaro habitado.
Las madres sonríen a dioses inciertos.
Madre, raíz roja que grita
y pronuncia su pensamiento en altares.
CCMM Besana nueva época nº 9
83
UN ESPACIO TRANSPARENTE
Oí respirar a la aurora
y vi una luz en mi ventana.
Como un limo que se ensueña
es el instante del alba.
Como llanto silencioso,
como pincel que se adueña
de la voluntad que clama.
En un espacio transparente
se aposenta la mañana.
Vestida de luces nuevas
por los caminos cabalga.
Caminos sin sol, sin luna,
fortalecidos de plata.
Y es que las amanecidas
primigenias, telúricas, albas
lucen siempre los mismos atuendos,
se visten de luces blancas.
EN EL VERTIGO DE LA NOCHE
En el vértigo de la noche
Imprimes en mí tus besos.
Mis pensamientos nutren
a tu corazón y bebo de tu cáliz.
Acaricias mis pies desnudos.
Tus ojos irradian reflejos de madrigales.
El cielo carolingio me hace soñar
con la transparencia de tu sangre.
Cuando muere el sol, busco tu alma,
para que alumbre en mi noche, te reclamo.
En mi corazón abierto habita tu amor.
Al borde de la playa las espumas,
las ondas hunden las arenas
con la fuerza y la persistencia
de los cantares del agua,
que borran tus huellas amor.
POEMAS DE ANA ORTEGA ROMANILLOS
84
Las burbujas sobre los granos de arena
y en tus labios la pregunta.
Me aferro a la desnudez de tu regazo
en una simbiosis de nuestros cuerpos
y nuestras almas.
Ordeno a mi médula que abra su abanico
para traspasar tu piel.
Mientras estés me quedo
con tu estructura y tu forma de ser.
Me desperezo en la mañana
en busca de tu delirio.
Bajo un misterio de islas penetramos,
en una maraña del destino.
Una búsqueda de horizontes nuevos.
Cantos y odas las respuestas.
Mis pensamientos se pierden en una
constelación, más allá del triunfo del recuerdo.
LA LUZ DEL MAR ACRECIENTA MI VERSO
La luz del mar acrecienta mi verso.
Te cubres de sal y de arena.
Nadie puede cambiar ese lado salvaje tuyo.
Clara luz en tu rostro.
Mis ojos ante tu figura.
Tanta plenitud aviva mi alma.
Te siento amor, más alto que las nubes.
Respiro de tu aliento, te pueblo de amor.
Las caracolas generosas
se acercan donde rompen las olas.
Sirviendo a las manos de un niño.
Testigos de la vida los moluscos muertos
iniciales de amor propicio.
Solo tu voz resuena por encima de oleaje.
CCMM Besana nueva época nº 9
85
EL LATIDO LASTIMERO DE LA NATURALEZA
(El cambio climático es una triste realidad)
Hoy he sentido el grito lastimero
de la naturaleza.
He escuchado la voz del mundo confundido.
Hoy he respirado hondo en mi paseo.
Oí la música de las flores.
Escuché el latido de la tierra.
Íntimo paisaje al que le acosa la realidad.
Mi alma poseída de pasión habita estos espacios,
donde espero que la razón se incremente de sabiduría.
LA MAGIA DEL AMOR DERRAMA MISTERIOS
En humanos espacios
tu corazón derrama misterios.
Me cortejas con tus ritos,
traes la magia del amor
con tus elementos.
Conjugas amor con resplandor de lumbre
y tu misterio.
Arrancas arcilla y sacas con tu arte de alfarero
la sustancia en tu vuelo.
Hijo de los riscos del acantilado,
hijo de la espuma de las olas,
hijo del palpitar del tiempo.
Atrapo tu fulgor que incendia mi alma de empeños.
Sueltas del amor tu magia, misterioso alfarero.
86
HELENA LUMBRERAS, CINEASTA
MILITANTE
Por Juan Antonio Moreno Rodríguez. Crítico de cine y arte.
UNA MIRADA NECESARIA.
Nuestra Comunidad mantiene una conexión muy importante con el cine.
Como apunté en el número anterior, disfrutamos de referentes muy notorios cuya
valía artística trasciende más allá de nuestras fronteras. Por tanto, Castilla-La
Mancha conforma un rico crisol cinematográfico que merece ser desvelado.
Otra destacada componente del rico panorama audiovisual manchego es
la documentalista conquense Helena Lumbreras. Su mirada hacia los más
desfavorecidos, su ética y solidaridad integran el relato histórico del cine
español. La inmensa labor desarrollada a través de sus piezas
documentales nos descubre la obra de una cineasta que, sin duda, debe ser
reivindicada.
CONTEXTO HISTÓRICO
Durante los años 60 y 70 del pasado siglo, nuestro país vive en un malestar
social permanente. Existe un hartazgo ciudadano muy importante del que
emanan algunos movimientos de colectivos sociales que presionan para derribar
una dictadura que ha sembrado el terror y cercenado la libertad.
Helena Lumbreras
CCMM Besana nueva época nº 8
87
El mundo de la cultura aúna inventivas y emprende un acoso contra el
dictador. Así, desde el teatro (Alfonso Sastre, Lauro Olmo, Adolfo Marsillach o
El Joglars), la música a través de los cantautores (Paco Ibáñez, Lluís Llach, José
Antonio Labordeta, Raimono Víctor Manuel), la huella de los poetas de la Generación del 27 (Federico García Lorca, Rafael Alberti, Luis Cernuda, León Felipe, Jorge Guillén o Vicente Aleixandre), incluso Max Aub y Gabriel Celaya y
dos grandes como Antonio Machado y Miguel Hernández, se configura un estadio cultural muy relevante que impregna emocional y políticamente cualquier
levantamiento social.
Desde el universo cinematográfico Juan Antonio Bardem, Luis García Berlanga, Basilio Martín Patino, Carlos Saura, Llorenç Soler, Pere Portabella o Cecilia Bartolomé, entre otros, también apuntan con dardos envenenados a los que
siguen atentando contra la libertad de expresión.
En este contexto desarrolla su andadura fílmica Helena Lumbreras, nacida en Cuenca en plena República (1935) y destacada documentalista que fallece
a los 60 años en Barcelona. Una mujer que hace del compromiso su ideario vital.
Una luchadora incontestable que estudia magisterio y Bellas Artes y que siente
pasión por la cultura.
El cine suscita su interés, sobre todo, por las inmensas posibilidades que
ofrece para experimentar con otros recursos narrativos. Estudia en la mítica Escuela Oficial de Cine de Madrid y consigue una beca para trabajar en los Estudios Cinecittà de Roma. Este hecho resulta crucial para la manchega, ya que amplía horizontes que le dan la posibilidad de vivir otras realidades alejadas de la
autarquía que existe en España. Entra en contacto con los movimientos obreros
y conoce cómo se organizan los partidos políticos.
Por tanto, Lumbreras se forma como realizadora y guionista en la RAI,
donde es ayudante de Federico Fellini, Francesco Rosi, Gillo Pontecorvo y Pier
Paolo Pasolini: un aprendizaje que impregna su obra fílmica.
EL CINE COMO COMPROMISO
En 1968 rueda de forma clandestina en nuestro país España 68 (el hoy es
malo pero el mañana es mío), una pieza en la que intervienen Enrique Tierno
Galván, Marcelino Camacho y el cantautor Raimon.
88
HELENA LUMBRERAS, CINEASTA MILITANTE
Unos años antes del retorno de Helena Lumbreras a España concluye la
etapa de El Paso, un grupo de artistas que tiene a Cuenca como eje desde donde
se vertebra su creación. Un espacio que enseña al mundo nuevos argumentos
artísticos y que, al mismo tiempo, vivifica el arte que se hace en nuestro
territorio. Como he señalado, el universo de la cultura emprende un acoso
ideológico que pretende eliminar los muros que bloquean la libertad de
expresión.
La cineasta se instala en Barcelona donde funda junto a Mariano Lisa el
Colectivo Cine de Clase, que desarrolla su propuesta desde 1970 a 1978. En 1970
dirige junto a Mariano El cuarto poder, ensayo audiovisual que apuesta por la
creación de medios de comunicación más críticos con el gobierno y alejados de
los grandes medios burgueses que sirven y se sirven de la dictadura. Es un
trabajo muy interesante, escrito por otro gran documentalista, Llorenç Soler, y
está producido por Pasolini.
Nos encontramos en los estertores de la dictadura y Lumbreras se
significa por un cine claramente antifranquista en el que registra los anhelos de
todos los ciudadanos que ansían la llegada de una libertad tantos años
escamoteada. Su obra es autofinanciada en parte gracias a su trabajo como
maestra y también por las ventas internacionales a países europeos, ya que
existe un creciente interés por conocer lo que ocurre realmente en España.
Helena Lumbreras es una mujer emprendedora y avanzada a su tiempo y
con ello acumula enemigos. Su clarividente discurso choca con el machismo
imperante en una sociedad que, tanto en lo profesional como en lo político,
sigue arrinconando a la mujer.
Así, en 1971 es despedida de su trabajo y expulsada junto a Mariano del
Partido Comunista de España (PCE).
A pesar de su exigua filmografía, es reconocida por una obra que visibiliza
los conflictos sociales en unos años esenciales para asentar los cimientos de un
país que se mueve entre finos alambres que separan a los que quieren seguir en
el oscurantismo y los que buscan la libertad.
En El campo para el hombre (1973), dirigida nuevamente con Mariano
brinda su cámara a los campesinos para que cuenten sus problemas y
propongan las soluciones, también en O todos o ninguno (1976), donde aplica lo
aprendido en Italia y filma la lucha obrera en una empresa metalúrgica de
Cataluña.
CCMM Besana nueva época nº 9
89
El Colectivo Cine de Clase se disuelve en 1978 con A la vuelta del grito
(1978), excelente documental que muestra una cartografía de las huelgas obreras
realizadas en los complicados años que van de la transición a la monarquía parlamentaria.
RECONOCIMIENTO
Helena Lumbreras es otra castellanomanchega que ha hecho historia en el
séptimo arte. Su trayectoria formativa, iniciada fuera de España, se genera desde
los márgenes de la industria, donde se producen -hoy también- las películas más
arriesgadas y experimentales. En el caso de la conquense, además, se promueve
una obra que desvela desde el compromiso social la verdad de un país en el que
sus ciudadanos reivindican las libertades.
El campo para el hombre (Helena Lumbreras y Mariano Lisa, 1973).
HELENA LUMBRERAS, CINEASTA MILITANTE
90
Una mujer y una cineasta militante que dignifica el cine y que en cada una
de sus propuestas cumple una de las principales funciones: dejar constancia de
aquello que se ve. Helena pertenece a la estirpe de los seres humanos que se
comprometen con el ciney con la vida, por lo que es de justicia reconocer su
legado cívico y fílmico.
Nota: Los documentales comentados están disponibles en YouTube
JUAN ANTONIO MORENO RODRÍGUEZ. Estudia Ciencias de la
Información en la UCM y es Máster de Crítica de Arte, título propio de dicha
Universidad. Ha ampliado su formación sobre arte con Francisco Calvo
Serraller. Acaba de cumplir 20 años de investigación sobre el cortometraje
español. Jurado en certámenes de pintura y festivales de cine. Igualmente, ha
impartido talleres prácticos de crítica de cine.
En el año 2020 dirige su ópera
prima, el cortometraje Abel Cuerda, el
pintor del color, premiado hasta ahora
once veces en festivales nacionales e
internacionales, en España, Europa y toda
América. A comienzos del año 2022, la
Plataforma de Nuevos Realizadores
(PNR), le nombra Socio de Honor por su
contribución al “engrandecimiento de la
PNR, desde hace muchos años”. Acaba de
recibir el Diploma II Cuadro de Honor
NACE 2022, que concede la Nueva
Agencia del Cortometraje Español©, por
su labor como investigador y crítico de
cine. Firma múltiples libros sobre los
carnavales de Cádiz, el cortometraje en
España y la crítica cinematográfica, siendo
un referente por sus libros y sus intervenciones en revistas y sus programas
radiofónicos especializados.

EXCURSIONES Y VIAJES CULTURALES
92
EXCURSIONES Y VIAJES CULTURALES. ULTIMO
TRIMESTRE DE 2022
Durante el último curso el ciclo de “Excursiones” ha sido muy interesante
para sus participantes. Lo hemos dicho alguna vez. Viajar en Excursiones Culturales es vivir con mucha intensidad. Supone una de las actividades grupales más
agradables de nuestra programación.
Un esforzado puñado de personas prepara con mucha dedicación los detalles, para que las excursiones de la Casa sean siempre días inolvidables. A ellas
aprovechamos este momento para agradecerles su perseverancia y su entrega,
porque sabemos que no siempre es fácil.
Para participar en las excursiones hay que estar preparad@s. Habitualmente el cupo no se completa en los primeros días, pero es muy importante incorporarse en los primeros días de la oferta, para que podamos conocer y resolver cualquier tipo de incidencia.
Igualmente, importante es contarles a nuestras amistades la experiencia
más agradable de la última excursión que hemos hecho, para que estar muy confiados, nuestras propuestas están para animarlas a venir con nosotros a la próxima. Pero también hay equilibradas en todos los sentidos y no son ni agotadoras
ni sosas. Están estudiadas.
CCMM Besana nueva época nº 9
93
Entre diversos aspectos, lo cultural, lo natural, lo espiritual, lo
gastronómico, el ejercicio físico, el aprendizaje, la duración del transporte y sus
descansos. Esta idea del equilibrio es un componente fundamental en la
preparación de cada viaje. Incluso lo económico.
Hasta tal punto es equilibrada económicamente la propuesta, que muchos
viajeros han querido hacerse socios de la Casa para estar al día en este aspecto.
Ahora viene la temporada del otoño y para ella hemos preparado una propuesta
muy interesante, que queremos que la conozcáis ya, que se la contéis a vuestras
amistades para planificar esta estación más bonita y de agradable
temperatura …“VIAJEN CON NOSOTROS”…
EXCURSIÓN A 39º SEMANA DE LA ZARZUELA
LA SOLANA (C. REAL) (Día 22 de octubre de 2022)
Como suele ser habitual en relación con el gusto por la zarzuela que tienen
nuestros socios y amigos, visitaremos este año nuevamente, esta población
ciudadrealeña. Desarrollándose la visita de la siguiente manera. A las 12, horas:
Salida de Madrid desde la Glorieta de Embajadores (Instituto Cervantesgasolinera). Llegamos a La Solana y a las 14,30 horas: almorzaremos en el
Restaurante VELBER con un menú a base de: Aperitivos, 5 platos para elegir de
primero (ensaladas, ahumados, arroz caldoso, verduras y pasta) y 5 platos para
elegir de segundo (Secreto ibérico, Sepia, Paletilla de cordero, Jarrete ibérico y
Bacalao), bebidas, chupitos y
buffet de postres con sorbetes.
A las 16 horas y a cargo de
autocares del Ayuntamiento de
La Solana, nos trasladarán al
casco antiguo para visitar sus
lugares más emblemáticos y el
Museo de la Rosa del Azafrán.
Cuyo contenido esta centrado
en La Solana (sus edificios, sus
calles, los oficios tradicionales y
la agricultura como forma de
vida del pueblo). Buena parte está dedicado a la figura de
EXCURSIONES Y VIAJES CULTURALES
94
Federico Moreno Sarachaga y la zarzuela “LA Rosa del Azafrán” (1930) que paso
a libreto junto a Guillermo Fernández Shaw sobre El perro del hortelano de Lope
y se ilustro con la música de nuestro compositor toledano más destacado de la
época Jacinto Guerrero. Esta visita es el prólogo para entrar en el teatro, donde
a las 18,30 asistiremos a la función correspondiente a “Luisa Fernanda” una
zarzuela con música de Moreno Torroba de 1932, el libreto es igualmente de
solanero de adopción, y familia.
La zarzuela, esta zarzuela que se desarrolla entre las posadas madrileñas
previas a la época de La Gloriosa de 1868 y las dehesas extremeñas. Mantiene en
primer plano la idea de enredos juveniles de amoríos entre sus personajes y
tradiciones populares muy de la época. Dejando en el fondo un ambiente
aristocrático y de cierta emergencia de nuevos grupos sociales que culminan en
la noticia del destronamiento de Isabel II. De entre sus piezas más populares hay
algunas tan populares que seguramente se cantaran en el autobús de la vuelta,
como “El Soldadito, “Caballero de alto plumero”. En esta ocasión tendemos la
oportunidad de ver la función producida y dirigida por la compañía lírica
Dolores Marco, una compañía estable que pasea el nombre y le exquisitez de una
mujer dedicada a la dirección musical de zarzuela íntegramente. Terminada la
función regreso a Madrid.
PRECIO: (Incluye: autocar, almuerzo, entradas al espectáculo, visitas y
museo) SOCIOS: 60 EUR NO SOCIOS: 65 EUR.
INSCRIPCIONES: Todos los jueves de 18,30 a 20,30
CCMM Besana nueva época nº 9
95
VIAJE CULTURAL A LOS PUEBLOS BLANCOS
PROVINCIA DE CÁDIZ (del 3 al 8 de octubre 2022)
Estos primeros días de octubre son el mejor momento para visitar Cádiz
y los pueblos más bellos de su provincia. Cruzaremos las tierras de La Mancha
mientras se cortan los últimos racimos de uva de las cepas haremos una parada
técnica en Córdoba y viviremos cuatro días intensos de visitas a los pueblos
gaditanos, donde nos esperan sorpresas y encantamientos como escribía
Cervantes de todos los colores. La sede del grupo se establecerá en Chipiona,
desde donde todos los días se viajar a los diferentes destinos. Cádiz con sus
antiguas tradiciones. La catedral, las cortes de 1812, la playa de La Caleta, el
barrio de la Uva el carnaval como máxima expresión popular…Sanlúcar la
capital del vino manzanilla, los langostinos y los caballos en la playa
Grazalema enclavada en entre espacios naturales del Edén, allí nace el
río Guadalete. Ubrique, Arcos de la Frontera, Jerez, Puerto de Santa María, Vejer
y Rota son los destinos de estos días tan intensos e interesantes. Lugares bellos
a cuál más, interesantes, en un gran esplendor natural, donde no falta de nada y
hay todo tipo de oportunidades para disfrutar de la naturaleza la cultura la
gastronomía…
Figura 4a
EXCURSIONES Y VIAJES CULTURALES
96
Este viaje es un prólogo a la entrada a las tierras gaditanas, donde se
superponen diversas formas de ver el mundo que están siempre en completa
armonía. No pierdas la oportunidad de vivir estas visitas en estas magnificas
fechas a caballo entre los rigores del verano las lluvias que aquí son
considerables y los fríos del
invierno.
Itinerario y servicios de
este viaje.
Día de salida, lunes 3. Cuando
se acerque la fecha se notificará
a los participantes el lugar y
hora de salida. Este es un día de
traslado que llevara sus
correspondientes paradas de
descanso Una de ellas será en la
bella CÓRDOBA para comer en
un restaurante y después se
continuara hasta Chipiona. El alojamiento será en el Hotel Chipiona, y a la
llegada está prevista la cena y alojamiento para descansar del viaje.
Día 4, martes. Desayuno y excursión a CÁDIZ, donde nos acompañará un guía
oficial para la visita. Regreso al Hotel para el almuerzo. Por la tarde, visita a
SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Día 5, miércoles. Desayuno y excursión día completo RUTA DE LOS PUEBLOS
BLANCOS (Grazalema, Ubrique). Almuerzo en restaurante de Ubrique. Por la
tarde visita ARCOS DE LA FRONTERA con guía oficial. Regreso al Hotel, cena
y alojamiento.
Día 6, jueves. Desayuno y visita por la mañana a JEREZ DE LA FRONTERA.
Almuerzo en el Hotel y por la tarde visita al PUERTO DE SANTA MARÍA.
Regreso al Hotel, cena y alojamiento.
Día 7, viernes. Desayuno y excursión a VEJER DE LA FRONTERA con guía
oficial. Regreso al Hotel para el almuerzo. Por la tarde, visita a ROTA. Regreso
al Hotel, cena y alojamiento.
Día 8, sábado. Desayuno tiempo libre hasta la comida en el Hotel y a la hora
indicada salida para Madrid.
CCMM Besana nueva época nº 9
97
PRECIO: (autocar,
alojamiento en el Hotel
Chipiona con pensión
completa, comidas en
restaurante Ubrique y
Córdoba, guías oficiales
indicados y guía
acompañante, póliza de
seguro). SOCIOS. 355 EUR
NO SOCIOS. 380 EUR
Suplemento habitación individual: 27 Euros por noche.
INSCRIPCIONES. Jueves de 18,30 a 20,30, previo pago de 100 Euros.
VISITA A “LAS EDADES DEL HOMBRE” “TRANSITUS”
PLASENCIA-PARQUE NACIONAL DE MONFRAGUEMONASTERIO DE YUSTE Y CUCOS DE YUSTE.
(Días 13 y 14 de noviembre 2022)
Para muchas opiniones es esta la propuesta estrella de todo el año, tanto
por su contenido, como por la magnífica gastronomía extremeña. En Plasencia y
como objetivo veremos las dos catedrales (vieja y nueva) será visita obligada
para admirar y conocer la exposición “Transitus” de Las Edades del Hombre.
Una colección de 180 obras de art sacro. Al visitante le aguarda toda una
experiencia sensorial; se puede ver, oler, escuchar y tocar. Propuesta actual
donde las haya. Pintura, escultura, documentos, piezas de orfebrería…Luis de
Morales, El Greco…al margen de la Exposición Plasencia es una ciudad
impresionante. El Salto del Gitano, es un mirador de Monfragüe de parada
obligatoria las rocas escarpadas y las corrientes de aire que se generan entre las
dos crestas rocosas separadas por las aguas del Tajo son ideales para el
anidamiento de los buitres. La leyenda cuenta que un gitano robaba a todo el
pasaba por allí, hasta que unos guardias civiles estuvieron a punto de cogerle.
Se escapó saltando al otro lado de la sierra y cruzando el río. El domingo día 13,
salimos de la glorieta de Embajadores en autobús hasta Plasencia. Haremos
visita guiada por la ciudad, con panorámica y visitaremos especialmente la
Exposición de las Edades del Hombre en la Catedral.
EXCURSIONES Y VIAJES CULTURALES
98
Almuerzo en restaurante concertado y por la tarde visita guiada al Parque
Nacional de Monfrague, visitando el Centro de Interpretación y el Mirador del
Salto del Gitano. La mancha más extensa y mejor conservada de monte
Mediterráneo, con su rica y variada vida vegetal y animal. A la vuelta cena y
alojamiento en el hotel.
El lunes día 14
después del desayuno en el
hotel, salida para el
Monasterio de Yuste, en la
comarca de la Vera, ultima
residencia de Carlos V.
Visitando con guía oficial
sus dependencias.
Seguiremos a la vuelta
visitando el pueblo de
Cuacos de Yuste, visitando
sus lugares más
emblemáticos. Terminada
la visita regreso al hotel
para comer y después salida para Madrid. El monasterio de Yuste es además la
casa palacio, en el que se alojó y murió Carlos V. El convento actual se
reconstruyó sobre las ruinas del viejo monasterio y se declaró en
2007 Patrimonio Europeo. El Monasterio fue uno de los principales enclaves de
la Orden de San Jerónimo, desde 2013, residen Paulinos. En la gastronomía del
municipio destacan el aceite.
CCMM Besana nueva época nº 9
99
de oliva, la caldereta de cabrito y cordero, el gazpacho, las migas veratas,
el pimentón de la Vera, el refrito de magro de cerdo con pimientos, la sopa de
patatas, la sopa de tomate, sopas Cachuelas, las “Bollas” de Semana Santa, tasajo,
morcilla de patata o de calabaza, los quesos artesanales de cabra, los vinos de
pitarra y dulces.
PRECIO: (incluye: autocar, 1 noche de hotel, Comida en restaurante, entradas al
Monasterio de Yuste, Edades del Hombre en Catedrales de Plasencia y centro de
Interpretación de Monfragüe, guía oficial en las visitas y seguro de viaje)
SOCIOS. 180 Euros. NO SOCIOS 200 Euros. Suplemento individual 40 Euros
(solo 3 habitaciones). INSCRIPCIONES: jueves de 18,30 a 20,30. Previo abono de
100 Euros. Límite 12 de septiembre.
100
ÍNDICE
PÁGINA
A MODO DE EDITORIAL…………………………………………………… 1
NUESTRA PORTADA. MERCEDES BALLESTEROS
(ARTISTA) ……………………………………………………………………………. 3
LA BATALLA DE TALAVERA (1809) PROTAGONISTAS,
INTERPRETACIONES Y MEMORIA. POR ADRIÁN
FERNÁNDEZ MEGIAS…………………………………………………………. 11
NO SON MOLINOS AMIGO SANCHO…..SON
AEROGENERADORES. POR FRANCISCO CORTIJO………… 23
LA ESCUELA DE TRADUCTORES DE TOLEDO. CUNA
DE TÉRMINOS ANATÓMICOS. POR LUIS ALFONSO
ARRÁEZ AYBAR………………………………………………………………….. 36
EL “MAZAPÁN DE TOLEDO”. UNA DELICIA
GASTRONÓMICA CON MUCHA HISTORIA………………….. 49
TORERÍA EN CASTILLA LA MANCHA. POR ÁNGEL
ARRANZ………………………………………………………………………………. 66
LETRAS. ANA ORTEGA ROMANILLOS……………………………. 81
EL CINE EN CORTO EN CASTILLA LA MANCHA.
HELENA LUMBRERAS, CINEASTA MILITANTE. POR
JUAN ANTONIO MORENO………………………………………………… 86
LA ILUSIÓN DE VIAJAR. SEPTIEMBRE, OCTUBRE
NOVIEMBRE……………………………………………………………………….. 92
ÍNDICE ………………………………………………………………………………… 100
COLOFÓN……………………………………………………………………………. 101
COLOFÓN
ESTE NÚMERO SE TERMINÓ DE IMPRIMIR EL DÍA 1 DE SEPTIEMBRE
DEL AÑO 2022 EN LA MADRILEÑA CASA DE CASTILLA LA MANCHA,
DE LA CALLE DE LA PAZ.
CRISIS, EL MUNDO ESTÁ EN CRISIS Y CUÁNDO NO;
PANDEMIA, FILOMENA, GUERRA, ECONOMÍA SIN CONTROL,
SE AVECINA UN CAMBIO, ESPEREMOS QUE SEA PARA MEJOR Y QUE
EL MUNDO RESPIRE

Impactos: 1